1、六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥
2、六堡茶的工艺特色在于“双蒸双压”技术，既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”结束之后进行第一次的“压”，焗压结束后将茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品
3、另一部分的茶将进行第二次的“压”，焗压结束后，才进入陈化工序
4、而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节
5、其中，渥堆的方法两者也存在着不同之处
6、六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的
7、茶叶的外形和内质的不同六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐光润，间有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，汤色红浓，体现出六堡茶汤色特有的“中国红”
8、香气醇陈、醇厚，其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶
9、滋味浓醇爽口，甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，因此，六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称
10、而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽黑褐或褐红
11、汤色红浓明亮，深红色为正常，香气陈醇，滋味醇和、爽滑、回甜
12、叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽
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