1、铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级
2、分类标准：（一）特级外形：条索：肥壮、圆结、重实色泽：翠绿润、砂绿明显整碎：匀整净度：洁净内质：香气：高香、持久滋味：鲜醇高爽、音韵明显汤色：金黄明亮(清澈，明绿)叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长
3、（二）一级外形：条索：壮实、紧结色泽：绿油润、砂绿明 整碎：匀整 净度：净内质：香气：清香、持久 滋味：清醇甘鲜、音韵明显 汤色：金黄明亮(清澈，明绿) 叶底：软亮、尚匀整、有余香
4、（三）二级外形：条索：卷曲、结实色泽：绿油润、有砂明整碎：尚匀整净度：尚净，稍有细嫩梗内质：香气：清香滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明汤色：金黄(清澈，明绿)叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
5、（四）三级外形：条索：卷曲、尚结实色泽：乌绿、稍带黄整碎：尚匀整净度：尚净，有细嫩梗内质：香气：清纯滋味：醇和回甘、音韵稍清汤色：金黄(清澈，明绿)叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
6、铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县
7、铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一
8、铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音
9、所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐
10、在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶
11、茶叶特征：绿色，枝条斜生，树冠张开，叶形椭圆，叶肉厚脆，叶色浓绿
12、叶边沿的叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，略向背面翻，叶尖端稍凹向左稍歪，略下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称
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