1、鸡蛋加水煮熟
2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮
3、煮干即可
4、小诀窍想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子哦.乡巴佬鸡蛋做法二，材料鸡蛋10个，花椒小半勺（普通吃饭用的小勺子），八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗（每颗约手指头这么大）做法洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟煮熟的鸡蛋剥壳
5、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底
6、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好
7、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉
8、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可
9、做法三，自制乡巴佬鸡蛋材料鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、姜做法准备食材锅加水下入鸡蛋，开后煮3-4分钟捞出扒皮，在鸡蛋上划3刀锅加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，烧开下入鸡蛋煮至汤干，盛出做法四，乡巴佬卤蛋材料主料：鸡蛋（鹌鹑蛋）约4-5斤的量调料：啤酒半瓶，酱油半斤，老抽少许（上色），糖2勺，盐1勺做法蛋煮熟扒皮备用
10、所有调料加入锅中，再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅
11、之后转小火再煮一会就OK
12、小诀窍最好是头天煮好第二天吃，这样比较入味
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