1、发酵程度不同红茶:红茶属全发酵茶
2、绿茶:绿茶是未经发酵制成的茶
3、白茶:白茶属微发酵茶
4、黑茶:黑茶属后发酵茶
5、制作方法不同红茶:以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶
6、绿茶:采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品
7、白茶:采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶
8、黑茶:黑毛茶制茶工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序
9、特点不同红茶:茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分
10、香气物质比鲜叶明显增加
11、所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征
12、绿茶:其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调
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