1、铁观音的原产地是我国东南部沿海的福建省泉州市安溪县
2、发现于1723~1735年间，市场上出售的1725铁观音茶叶，指的就是铁观音的发现年份
3、福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市
4、安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良
5、安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上
6、土质大部分为酸性红壤，PH值5—土层深厚，特别适宜茶树生长
7、铁观音的采摘季节铁观音自古就有“好喝不好栽”之说，民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚
8、其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多
9、叶片平坦展开
10、铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘
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