1、茶叶分类的依据分别为：历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素
2、根据茶叶的分类依据因素，各个分类的茶叶名称如下：历史分类
3、中国现代名茶有数百种之多
4、根据历史分析，传统名包含有：普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍等
5、制作工艺分类——按焙火程度来分类
6、成茶精制过程中的焙火是改变茶汤品质的重要步骤，正确的焙火可以有效提高茶汤品质
7、中国六大茶系：绿茶，红茶、五乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶
8、季节分类
9、春茶-是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶
10、夏茶-是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少
11、秋茶-就是8月中旬以后采制的茶叶
12、冬茶-大约在10月下旬开始采制
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