1、白茶根据采摘时间、芽叶等级和形状可分为四个等级:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉
2、白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品
3、因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名
4、中国六大茶类之一
5、白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点
6、白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街 、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地
7、基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序
8、云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味
9、萎凋是形成白茶品质的关键工序
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