1、茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易
2、这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法
3、干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度
4、- 嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度
5、一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）
6、此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别
7、锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好
8、如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫
9、但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的
10、再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多
11、芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶
12、这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的
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