普洱茶的香味是自然转化还是添加的香味，这个问题一直是很多茶友的疑问。普洱茶的香气来自于其本身的内含物质、后期仓储转化以及工艺制程的共同作用下产生的。若是添加香精，一品一闻就能识破，这样的香很刺激，香得不自然。而自然形成的茶浑然天成，舒适度高，直叫人流连忘返，沉迷其中。
品茗普洱茶时所说的蜜香、枣香、药香、 陈香地都是凭借记忆中类似的香味描述所出。
蜜香的香气成分是苯乙酸苯甲酯，其沸点高，不易散逸，可长久存放，这种香气持久，一泡纯正的蜜香普洱茶往往让人记忆很久。
枣香是普洱熟茶中尤为经典的风格。枣香的形成是相对于粗老的选料发酵制作，原料的生长环境需要原始状态下、云雾缭绕。好的生长环境，适当的选料，加上后期良好的工业制作，才能出现枣香。
陈香一般出现在中期茶和后期茶中。这就有了个越陈越香的特点。陈香并不是霉味，尤其是新手，不能轻易被引导，要相信自己的口感以及嗅觉。陈香是舒适的，类似于木质香、陈年的木头香。
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