多雨的季节，偶尔出现的好天气总会让人欣喜不已，趁着好天气，很多茶友把存的茶拿出来尝尝味，然而，有茶友就会发现，有的茶上面有一层白色物质，有白色物质的茶是不是发霉了？这些白色物质到底是什么？
其实，在这三种情况下茶饼会出现白色物质……
Point 1
— 棉纸粘在饼面 —
存放过程中，在温度稍高，湿度大的情况下，棉纸会附着在茶饼上，所以有时候打开茶的时候，您可能会发现茶饼表面有少量看起来白白的东西在上面。
正常茶饼
Point 2
— 正常的白霜 —
在正常情况下，普洱茶是不会发霉的，茶友们可能会发现有的茶不止表面，甚至内部都会有一层白色物质，这层物质分布均匀，颗粒大小均匀，不集块，不聚巣，闻起来没有霉味，没有刺鼻，惹人难受的气味。
这就是“白霜”了，这种“白霜”会提升普洱茶的口感和价值。那么，白霜究竟是什么？
正常茶饼
白霜的构成成分是儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖啡碱的络合物、糖类这几种物质，常温下它们都是白色或者无色透明的，析出后会形成针状结晶。
而且只有内含物质丰富、原料品质好，而且仓储环境好的的普洱茶，才会在后期存储转化过程中，出现“白霜”。
一般出现白霜的普洱茶都是年份较长，品质较好的，滋味口感也是相当不错。
Point 3
— 茶饼真的发霉了 —
普洱茶仓储不当或存放时湿度过高容易发生霉变。霉变的茶上长的“白点”分布不均匀，聚块，大小不一，有一股霉味，闻起来较刺鼻。
发霉的普洱茶是不能喝的，发霉的普洱茶喝了轻则出现身体不舒服的情况，重则出现中毒的情况。
发霉茶饼
Point 4
— 怎样区分白霜和霉变？ —
一闻：长白霜的茶有一股淡淡的陈香味，发霉的茶饼就有一股刺鼻呛人的味道，闻起来非常不舒服，一闻就知道。
二溶：将茶饼上的白色物质取一些下来，放入装有温水的无色玻璃杯中，真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中，而霉菌是不会的。
正常茶饼
三看: 茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的，条索相对紧结，白色物质大小均匀，不集块，不聚巣。而霉菌是在比较潮湿的环境下产生的，茶饼整体显得潮湿，且饼形松散，条索不紧结。严重变质的茶还会长一层绒毛，这样的茶是千万不能喝的。
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