1、发酵茶有半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、分类轻发酵茶
2、半发酵茶半发酵茶是指茶叶在制作过程中,发酵程度只有20-70%的茶,通称乌龙茶类
3、铁观音、武夷岩茶等都是半发酵茶,它的滋味清香甘醇
4、全发酵茶全发酵茶是指发酵程度达到100%的茶叶,在中国6大茶类只有红茶是属于全发酵茶区,如祁门红茶、正山小种等
5、全发酵茶香气浓郁,口感鲜爽醇厚
6、后发酵茶后发酵茶是经过发酵程序制成的工序,黑茶属于后发酵茶,品种有安化黑茶、六堡茶等
7、分类轻发酵茶分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶,比如绿茶,这类发酵茶气味天然,清香爽口
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