1、宋代范仲淹有诗云:斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷
2、兰花之香是世人公认的王者之香
3、二探兰芷是请客人第二次闻香,请客人细细地比较,看看这清幽,淡雅,甜润,悠远,捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹
4、第十三道:二品云腴,喉底留功夫茶具云腴是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称
5、二品云腴即请客人品第二道茶
6、二品主要品茶的滋味,看茶汤过喉是鲜爽,甘醇,还是生涩,平淡
7、第十四道:三斟石乳,荡气回肠石乳是元代武夷山贡茶中的珍品,后人常用来代表武夷茶
8、三斟石乳即斟第三道茶
9、荡气回肠是第三次闻香
10、品啜武夷岩茶,闻香讲究三口气即不仅仅用鼻子闻,而且可用口大口地吸入茶香,然后从鼻腔呼出,连续三次,这样能够全身感受茶香,更细腻地辨别茶叶的香型特征
11、茶人们称这种闻香的方法为荡气回肠
12、第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性
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