洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,外形条索纤细,卷曲似螺,满披茸毛,色泽碧绿;冲泡后白云翻滚,雪花飞舞,汤绿水澈,香气清高持久,茶香味醇,回味无穷,叶底细、匀、嫩。
尤其高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶不能比拟的。
因此,民间有这样的说法,碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(色、香、味)自古少”。喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。
那么,如何判断碧螺春品质的好坏:
【一、看】
看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的,而且芽头的条形也比较均匀。此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有,则茶叶品质一般。
【二、闻】
如果茶叶看起来不错,那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香;而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味,像焖过似的。
【三、泡】
现在市场上有的茶叶,虽然看起来色泽不错,但有可能是在制作过程中,添加某种化学原料。所以在选购茶叶时,消费者最好能将其泡开品尝一番。
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