头条茶友们大家新年，我是，龙泽福，一名专业批发茶叶的90后大学生创业茶农，每天分享专业茶叶知识，欢迎大家转发交流！
过完年，2023年的第一批早春绿茶，即将迎来上市采摘，比如西湖龙井，碧螺春等，都是在清明左右开始采摘的，其中西湖龙井，龙井春茶是最出名的。
有些茶友很好奇，为什么龙井春茶，颜色是黄色的，按道理，龙井属于绿茶，茶叶应该是绿色的，为什么一到明前龙井上市，茶农家里，茶店，茶城里的龙井，几千元一斤的，颜色都是偏黄色，而不是绿色？
一，质量好的龙井，加工后，都是偏黄色。
明前西湖龙井茶，属于绿茶品种，在清明前后开始发芽，刚发芽的龙井，颜色确实很绿，因为茶树刚发芽，茶叶都是一年四季最新鲜，茶叶里含有很多天然的叶绿素，所以看起来也是绿色的。
但是龙井采摘后，要经过高温加工，放到锅里，高温炒茶才能喝，高温炒茶，温度升高，会引起茶叶发生物理和化学反应，其中氧化作用是最明显的，炒茶结束后，龙井的颜色，就从绿色变成偏黄色，看起来有炒焦的感觉，这种颜色，是天然的。所以茶友买茶，看到的龙井，基本是偏黄为主。
像正宗的明前西湖龙井，一斤茶叶10000块，颜色也是偏黄色的，闻起来，有股纯正，饱满的豆香，口感细腻，回甘持久，这就是纯手工炒茶的味道。
二，为什么有些龙井，颜色看起来很绿？
现在网上买茶很流行，特别是直播买茶，销量非常高，有些茶友就好奇，为什么网上的龙井，颜色特别绿色，而且买回家的龙井，一斤才100多，便宜，打开包装，看到的茶叶也是绿茶的？
网上的龙井，为什么是绿茶，那是因为绿色的图片，购买欲望比较高，所以茶店，就把龙井的图片，经过美颜，变成绿色的，其实真实的龙井，没有那么绿。都是美颜的功劳。
那些一两百，还包邮的龙井，其实不是正宗的浙江西湖龙井，而是一些乌牛早，广西绿茶，冒充西湖龙井来卖的。
这些便宜的“龙井”茶，采摘的不是茶树的芽，而是叶子，所以加工出来的茶叶，冲泡后，叶子非常大，没有西湖龙井那样精致。
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