喝茶久了就变成了一种习惯,有茶的生活乐趣也多了很多。喝茶真的是一件既可以修身养性又可以收获健康的事情,自然就一直都在喝茶了。
绿茶,红茶,黄茶,白茶,黑茶,青茶,自己接触喝得多的还是绿茶和红茶。近期朋友说有一款好的红茶大家一起分享,于是就三五好友都相聚在他家共品这款红茶。
期间,他冲泡了一杯红茶,看着茶汤特别红,闻着味道也不错,只是,其中一个朋友说这红茶看着不错,闻着也香,怎么喝起来有一股微微的酸味怎么回事?
好茶不怕开水烫,沸水冲泡红茶错了吗?
有人说好茶不怕开水烫,好的茶一定是烫不坏的。可是,为什么这次我们喝的红茶是酸的,用煮开的水冲泡是错了吗?
沸水冲泡时不时把茶叶给泡坏了?其实不然,这个红茶我们都知道是经过了全发酵的茶,发酵的过程4,5小时左右。这个红茶制作过程,发酵的过程温度高低都有影响。如果我们发酵过了头,这个红茶就不行了。
沸水冲泡红茶,能够快速地把红茶的营养物质冲泡开,真的发酵刚刚好的红茶沸水反而能够刺激这些物质散发出来,让茶叶更加的香浓。所以,这发酸的红茶是发酵不好的茶,才会发酸,有的甚至会有苦涩味。
温水冲泡茶汤透亮的红茶更好?
喝了一口沸水冲泡的红茶确实是微酸,但是用温水冲泡后,反而喝不到这个酸味,有种温和的红茶淡淡的香味,那么温水冲泡的红茶会更好吗?
水温的高低冲泡红茶还是对红茶会有影响的,一般来说好的红茶用沸水冲泡反而会快速刺激红茶的内含物质,让红茶真正的味道激发出来。
温水刺激不到红茶的内在物质出来,自然红茶的酸味苦涩味会弱,但是这样的红茶口感也不会好,懂茶的人一喝就能分辨其中的区别。
一款好的红茶经得起温度的考验
一款好的红茶是经得起水温沸水的考验的,如果是不好的红茶沸水冲泡出来,茶叶里面的酸味,涩味等不好的物质都被激发释放出来了。因此,我们遇到一款好的红茶,可以放心用开水来冲泡,当然冲泡时间也不能太长了,太长了也会影响红茶的口感。
习惯了喝红茶的朋友,觉得红茶口感单一,可以加点茉莉花,玫瑰花,桂花,牛奶等来喝,口感更佳。愿大家都能遇到一款沸水冲泡不酸的红茶。
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