春意浓、微风起，经过了一个寒冬的酝酿，一年一度的采茶季已经到来了。相信爱茶的茶友们都知道：“头茬”春茶是茶界上等佳品。今天就跟十三夷一起来了解一番春茶的采摘技巧吧，兴许这个春季踏青出游就能用上哦。
五大采摘标准
我国地大物博，各地气候、土壤条件差异明显，相对应的茶树的品种丰富，从而采摘的方法也多种多样。关于春茶的采摘标准，可以粗略分为五大类：
一．细嫩采：采摘茶叶的嫩芽、一芽一叶或一芽二叶初展的新梢，我们称之为“细嫩采”，这种方式常用于采摘名优茶原料，比如说黄山毛峰、洞庭碧螺春和高级西湖龙井等等；
二．适中采：以一芽二叶居多，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶，这种方式叫“适中采”，采摘大宗红、绿茶就用这个标准没错了；
三．成熟采：等到新梢基本成熟，叶片完全展开的时候，采摘一芽四五叶与对夹三四叶的方式就叫“成熟采”，采摘茯砖茶时，摘新梢上端的2~4片芽叶，就是摘到了营养丰富的叶片了；
四．开面采：等到新梢长到了三至五叶开面时，摘二至四叶梢的方式就是“开面采“，这种采摘标准常见于乌龙茶的采摘；
五．割采：一说到成年茶树，茶友们可能会遇见新梢都已经半木质化或木质化的粗老茶树，对于这种边销茶粗老原料的采摘，大可直接用“割采”，镰刀、铁摘子工具用起来，才能满载而归哦！
当然啦，采摘茶叶的标准也不能“一刀切“，对于幼年茶树或者是茶龄才1~2年的茶树，我们要多留少采，而成年投产茶树则要采留结合。
三大合理采摘要求
为了茶树的“质”与“量”，茶友们采摘茶叶时不仅要遵循五大标准，还有三大要求哦：按标准、适时分批、留叶采。
1.按标准，就是根据茶叶的等级，严格按照细嫩采、适中采、成熟采、开面采和割采标准来采摘，这样可以让茶树持续保持高产优质的效益；
2.适时分批采，对于达到了采摘标准的茶叶，要及时分批采摘，让下一轮茶叶有充足的时间萌芽发育；
3.留叶采，说白了就是“别摘了，给茶树留点新叶，好让下一轮芽叶持续增产”。留叶采最常见的就是分批留叶和集中留叶两种操作，分批留叶就是每个季节漏采，每批茶叶留下鱼叶至二叶，这种方式多用于成年初期5~6年生和更新后1~2年的树冠培养。
集中留叶就是一段时期或某一茶季整个季节不采摘，这种方式常见于管理水平低或生长差的茶树。
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