文：滕忠东
盛夏六月，炎日似火，蝉鸣声声。而“朴境茶书苑”却是凉风习习，别有一番天地。室内茶香萦绕、古琴伴音，茶友们沉浸在细品慢饮中，超然物外。薛先生应好友邀约来到茶书苑闲幽商谈。在公司女生泡茶服务过程中，不经意间喝得一杯杯深褐茶汤，瞬间有醍醐灌顶之感觉，一问才知喝的是“熟茶”，非常于惊讶与自己印象中的“熟茶”完全不一样，事后特地留下与我聊起了茶事。
薛先生于2004年曾深度考察古六大茶山。那时山险路阻、峰转坡陡，民风朴实、茶农憨厚，如今叫得响的山头名寨一公斤毛茶也就是二、三十元！友人告诉他早期云南人少有喝茶习惯，偶尔喝些普洱熟茶、红茶，古树滇青毛茶基本不喝。也在那个时期看到熟茶制作过程中的渥堆发酵——盖着几层帆布，茶湿水发热长着毛！想想那情景，至今一直不敢喝，偶尔朋友拿出熟茶泡，他都得吩咐洗5遍！
我听后回道，一款茶若需洗5遍才喝，宁可不要喝了，不干不净怎么洗也没有用！薛先生说：“今日到了朴境，刚喝了女生泡的熟茶，感觉与平时喝得不一样，嘴巴、喉腔还有生津清凉感。但我还是对自己看到熟茶生产情况心存疑虑，您给我做个解释吧！”
我言道：薛先生，我们先不讲茶，您想必到过田间地头，看到菜农对蔬菜施肥、喷药杀虫，到酒楼后厨看到血腥杀戮场面，您说那菜不能吃吗？显然不是。这些场景与您看到熟茶渥堆情景都是产品的加工生产经过，离到可以让我们喝还有很多的工艺环节、很长的周期过程。待成品检测符合国家食品安全标准，便是合格产品。但要喝得更安全，喝出健康，便是当下人民对美好茶生活的追求！
薛先生接着说茶有两种，一种是“柴火油盐酱醋茶”，另一种是“琴棋诗画花酒茶”，一个是物质层面，一个是精神层面！我笑着回道，很多人会念这两句，但很少人明白“柴火油盐酱醋茶”中的“茶”是指什么类型的茶！
粗茶淡饭，意即粗茶与淡饭一样可以日日饮用、餐餐食用。传统游牧民族地区因无蔬菜，需补充维生素、解牛羊毒，故茶乃其生命之物，正如“宁可三日无油米、不可一日无茶”所道！但牧区民族用的是粗茶发酵而成的黑茶。当今香港是经济发达地区，人们饮食营养丰富，高蛋白、高脂肪、高热量食物摄入量大，故需发酵的红汤茶类降解，并用来增强肠胃功能，香港也因此成为世界上平均寿命最高的地区。“朴境”品牌立足茶的本质属性，致力做一杯人们日常饮用的安全、健康茶！
我还补充到茶在传统汉民族社会是贵重物品，用于供奉、祭祀、茶礼之用，儿时、客人来，父亲总是抓一小把泡一杯茶，捧杯于客前“请吃茶”！细嫩绿茶不多，也是以耐保存的粗茶为主！薛先生频频点头，似乎在回想自己孩童时期家乡生活的情景。
而后薛先生又与我谈起：他很不理解身边有的茶友喝茶，总是说喝的是数百、上千甚至几千年的古树茶！薛先生与我分享他04年行走古六大茶山时的所见所闻。真正几百年的古树很少、占比不高，歪用碳位素测定法测定树龄，随意报树龄，商业包装……有的茶农给他讲自己少时明知是其祖父辈种的茶树，不过十几年而已，被商家包装、包销后也跟着说几百上千年，而谎言说着多居然自己也信以为真了！我也很有同感，不少茶友总以为云南漫山遍野都是大几百、上千年古树，我拿出2013年由林世兴老师主编《山头茶》一书，翻与薛先生看！书中前言部分明确告诉我们：
第一代级茶园指树龄在120年以上的古树茶，多种植于明清时期。在云南近600万亩新老茶园中，第一代古茶面积不足全省面积2%，具保护价值和观赏价值；第二代级茶园指树龄在70至120之间的茶园茶，多种于清末和民国时期，尤以清末民初种植树龄在100年左右的茶园备受关注，这部分茶园面积不足全省面积的5%，具有开采、品饮、收藏价值！这统计数字告诉我们在云南，树龄在七、八十年以上的茶仅仅7%的占比！
在短暂交流过程中我得知薛先生是广告业界资深人士，其深迷普洱生茶，对熟茶有着很大的误解。在与我交谈后，薛先生大大认可并赞同我们的好熟茶主张：吃得安全，吃出健康。特别看到朴境款款产品都有SGS公司515农残检测报告，基本达到欧盟食品安全标准时，拍着我肩膀说“这熟茶让人喝出健康太好了，也是做功德事”！
我也感性地表示“新时代人们对美好生活的向往”在茶文化生活方面就是对茶食品安全标准高、无农残、有机高品质的茶品的追求，朴境正是为满足广大人民对安全茶、健康茶的追求而努力！把茶言欢，不期然间又结交了薛先生这位新茶友！晚间还受邀共同晚餐，遇见相识已久又多年未见的福州市海峡茶叶交流协会陈会长！因茶而缘的情分简单而美好！
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