白茶（White tea）是我国传统的六大茶类之一，创制于福建，其制作工艺独特，不炒不揉，成茶外表“满披白毫”，色泽银白灰绿，汤色清淡，故称“白茶”。根据鲜叶采摘标准不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶加工工艺仅有萎凋与干燥两道工序，其中长时间的萎调（一般为36-72ｈ）是白茶独特风味品质和保健功效形成的关键加工工序，之前我们提到，六大茶类里制作工艺最复杂的是茶类
白茶的功能性成分主要有多酚类（包含儿茶素类、儿茶素聚合物类、黄酮及黄酮糖苷类、酚
酸类等）、咖啡碱、氨基酸、茶色素、Ｎ－乙基－２－吡咯烷酮取代的儿茶素类（EPSF）成分等。
青茶，它的滋味层次的变化也是六大茶类中最多的但！你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？
答案就藏在白茶里。
许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落
而白茶的制作工艺只有采摘→萎凋→干燥等程序不经揉搓，所以在制成之后能满被茸茸白毫★★
一：在白茶的分类中，可以根据茶叶原料分类：
①白芽茶﹣一白毫银针
采摘肥壮的芽头为主，满披白毫，挺直如针
②白叶茶﹣-
必白牡丹：采摘的一芽一、二叶
（因绿叶夹银色白毫芽形似花朵得名）
必贡眉：用福鼎菜茶（俗称土茶）的嫩梢制成
必寿眉：用茶树嫩梢或“抽针”后的嫩叶制成
二：根据地域青茶划分：
都说“世界白茶在中国，中国白茶在福建”
①北路﹣﹣福鼎白茶
来以日光萎凋为主，清爽淡雅、有独特的日晒味
②南路﹣﹣郑和大白、建阳小白
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/wenda/47061.html
