图丨网络
文丨沈沐
万物复苏的春天，常常伴随着多雨天气，特别是在我国南方地区，3-4月被回南天笼罩着……
这也是令普洱藏家头疼的事，一不小心茶叶受潮霉变。
回南天是我国南方地区的一种天气现象，指的是每年春季，气温开始回暖且湿度剧烈回升的现象。
出现回南天时，天气阴晴不定，异常潮湿，伴随着降雨或者浓雾。特点是物体表面会凝结水珠，比如墙壁或地面会“流汗”，空气里仿佛有水珠在飘，哪里都湿哒哒的；回南天时也会出现浓雾现象，伸手不见五指。
对于普洱茶藏客来说，遇到此类天气现象，一定要留心自己存放的茶叶，及时采取有效措施，以免茶叶受潮变质。
今天沈沐就带大家了解下，回南天时该如何存放普洱茶。
影响普洱茶成品茶品质的因素主要有：光线、温度、茶叶含水量、空气湿度、氧气含量、微生物、异味污染…
回南天会影响其中的空气湿度、空气温度、氧气含量等因素，这些都跟仓储环境息息相关。因此我们主要从防潮、防异味等方面去改善存茶环境，来保护好特殊天气情况下的普洱茶。
回南天时，空气中的相对湿度非常高，有时甚至高达90%以上，所以防潮是当务之急，密切监测和控制仓储环境的湿度。
1、关好门窗，阻止湿气侵入
适合存放普洱茶的仓储环境湿度，应该在40%-65%，如果长时间处于高湿环境下，茶叶会发生霉变，这是没法补救的，也没法再喝了。
室外温度高，室内温度低，如果打开门窗，暖湿空气进入茶仓，墙壁、地面会凝结水珠，出现“冒水”现象，吸水性非常高的普洱茶一旦吸入湿气，可能导致茶饼霉变。
因此如果遇上回南天，要紧闭门窗，将门窗的缝隙用胶带或者黏土密封好，避免水汽侵入。
2、密封保存茶叶
根据茶叶数量的不同，选取相应的收纳工具。
撬开的茶叶用棉纸包好，再放进密封袋里装好。
此外不要用紫砂罐存放散茶，因为紫砂壶紫砂罐采用特殊泥料制作而成，表面具有气孔，透气性能好，高湿环境下易吸入水汽，也会吸收杂味仓味。可以用来短期醒茶，不可长期存茶。
针对整饼、整提（多为7饼/提）、整件（多为42饼/件）的茶叶，放进纸箱存放即可；如果想增加二重防潮措施，可在纸箱外部套上塑料袋。
用纸箱存茶有多个好处，一是成本低，取材方便，适合所有不同消费水平的茶友；二是瓦楞纸箱有一定的厚度，夹层多，能阻挡水汽的进入；三是纸箱不易导热，具有良好的隔热效果，能营造相对稳定的内部温度，不打扰茶叶的静静转化。
3、离地隔墙存放
回南天时，墙壁和地面会“流汗”，切记不能把茶叶直接放在地板上或靠墙壁太近，否则很容易水汽侵入，使茶叶受潮。
用木架子搭建一个略高于地面30cm，离墙10cm的台面，将收纳好的茶叶放在台面上，能有效阻止水汽渗入。
另外，尽量将茶仓设置在2楼以上，不放在一楼或者地下室。
4、备好除湿工具
在茶仓内安装风扇、除湿机、或者空调，特别要放在湿气较重的犄角旮旯、天花板、墙壁等区域，营造稳定的通风环境，来降低湿度，同时带走茶叶的异味。
当空气湿度大于90%时，要加大力度除湿，可以在茶仓适当放置一些竹炭或者木炭，不仅可以除湿，还能吸附异味。天气放晴时，将炭放在阳光底下晒干，能够重复使用。
5、定时监测、做好记录
回南天时，温湿度变幻莫测，需要及时掌握相关信息，采取不同除湿措施。
在茶仓的不同位置，如墙角、架子底下、茶叶的中间或上方位置，放置温湿度计，监测茶仓内部的温湿度是否一致；并记录好相应数据，以便于调整应对措施。
那么，要如何辨别茶叶是否受潮呢？
判断茶叶是否受潮有3个方法，简称为“观其形、闻其味、手拿捏”。
受潮发霉的茶饼，表面可能有白色成片的霉斑，凑近闻一闻，有明显的令人不适的霉味或闷味，这是明显的信号在告诉你这茶受潮不能喝了，应放弃存放和饮用了。
如果通过视觉和嗅觉没把握判断，那么可以用触觉来辅助辨别茶叶有无受潮。取一些干茶放在掌心，用手指碾一碾，如果茶叶断裂彻底并伴随清脆声响，代表茶叶含水量正常；如果茶叶折断稍困难，且折断时没有声音，代表茶叶含水量偏高；如果茶叶没法折断，条索保持原样，代表茶叶受潮相对严重，需要提高警惕了。
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