有的茶叶过了保质期依然可以饮用，比如老红茶、老白茶；而有的茶叶保存不当，受潮或受阳光直接照射，在未到保质期时，还是不适宜饮用的。所以，仅通过保质期来辨别茶叶是否变质，也不是完全靠谱。
如何辨别茶叶是否变质？
影响茶叶变质的因素，主要是温度、湿度、氧气、光线和异味五大方面。
温度过高、湿度过大、氧气含量高、阳光直照、异味串入等都会导致茶叶劣变。
1、看
鉴别茶叶是否变质，可以看干茶的颜色。茶叶正常的颜色是光泽鲜润的，如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经劣变的茶叶。
在质感上，过期的茶叶大多偏轻，且柔韧差，一捻就碎。
此外，还可以看茶汤的颜色。正常六大类茶汤的颜色为：绿茶，绿叶绿汤；红茶，红叶红汤；黑茶，叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色；白茶，汤色杏黄；青茶，汤色金黄；黄茶，黄汤黄叶。
若不是适宜长期存放的老茶，诸如老白茶、老红茶、老黑茶等，其茶汤出现明显的变浓变暗现象，则需多加留意。
2、闻
除了正常的茶叶香气以外，如果出现陈味、霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味，则需要多加注意。
3、尝
变质的茶，其茶汤原本的清新口感会大打折扣，苦涩感更多，回味性或收敛度也会有明显地下降。
变质的茶叶，会危害身体健康，不适宜饮用，但如果茶叶品质很好，只有轻度的受潮和轻微的异味串入，弃之未免太过可惜。
如何拯救轻度变质的茶叶？
针对轻微受潮，表层无明显变化，未见霉症，闻起来稍显霉味、湿味，香气有所下降的茶叶，可以将茶叶放于垫有绵纸的茶盘中，置于阴凉干燥（建议温度在 25 ℃ 左右，最高温度不超过 30 ℃；湿度在 70 % 左右，最高不超过80 %）、通风无异味处，让茶品自然干燥，散除异味。
经过此种处理的茶，品饮时茶叶会损失些香气和清爽感，但总体品质无大碍。
关于茶叶，各有各的喜欢，但是大众所喜爱的多是这3款，你喝过吗？
1、云南普洱
云南茶王之地出好茶，尤其是千家寨八爷的 八爷茗片
条索壮实，色泽黄褐尚润，汤色橙红明亮，滋味醇和甘甜，香气尚浓，汤汁饱满，叶底黄褐尚亮，杯底留香，而且茶饼是青绿色，金芽很多，而且没什么碎的，里面也有内飞，每一泡都各有滋味，壮硕柔软，汤色也足够的清澈、明亮、透，第一泡的时候就闻到了茶香，之后香气越来越浓，喝起来苦而带涩，回甘悠长，第八泡的时候还能够回味，不管是冲泡还是煮茶，都非常的持久
2、安溪铁观音
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，既是茶名，也是茶树品种名。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
3、信阳毛尖
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