茶叶起源于神农时期，在其后的不断发展中，它的作用也从最初的入药变成了人们日常生活中的饮品，然后逐渐成为中国的国饮。
随着茶行业的发展，越来越多的茶品种不断出现，满足了更多人的品饮需求。喝茶也成为很多人生活中不可或缺的一部分，但是不少人都会有这样的认知：茶都是苦的，这是正常的现象。
这是错误的想法，在中国的六大茶类里，只有黄茶和绿茶因为茶质偏细嫩，茶叶内含的物质能够快速冲泡出来，再加上其本身的特性，入口会略带苦涩。而像红茶、乌龙茶等这样的茶味道都是以甜润为主的。
因此要是发现自己的茶汤入口又苦又涩，千万不要认为茶味本身就是这样的，这可能是你买的茶叶品质不好，或者泡茶手法出现了什么问题。
首先，要知道泡茶并不是撒一些茶叶，倒上热水就行了的，而是遵循完整的泡茶流程，这样能够喝到滋味口感极好的茶汤，给你的带来完美的品饮体验，今天笔者就教大家3个简单的小技巧，让你轻松泡茶鲜甜好茶。
1、选茶叶
中国现存各种各样的茶叶，每一种都有着不一样的滋味口感。喝茶时，可以根据自己的喜好选茶叶，像有的人喜欢微苦的绿茶，有的人喜欢甜润的红茶。
另外，茶叶的品质至关重要，品质好的茶叶才能泡出味道好的茶汤，选茶时可以多对茶叶进行仔细的研究，包括生长地、味道、购茶渠道、茶友评价等等，这样不容易买到劣质茶和假茶。
2、依据茶叶特性选水温
泡茶时的水温非常重要，大概有不少人在这一方面都是忽略的，觉得“泡茶直接沸水冲泡开就行了。”其实这样的想法非常错误，茶叶适合的水温各不相同，这是由它们的特性决定的。
首先，绿茶和黄茶茶质嫩，温度过高会使茶汤味道过苦，并且还会影响其耐泡性，因此它们更适合85度左右的水温。红茶和乌龙茶的茶质都偏紧实，需要较高的水温，才能冲泡出其醇厚的茶味，因此95度左右的水温是最合适的。
黑茶和老白茶才是真正适合沸水冲泡的茶叶，这两类茶一般多以茶砖的形态出现，并且喝这两种茶的人多喝的是其后期转化价值，存放时间较长，因此沸水才能将其冲泡开，并且，它们还需要“醒茶”这一步，否则难以出味。
3、出汤时间要把握好
最后就是要对茶叶的浸泡时间进行把控，不同的茶叶浸泡时间是不相同的。绿茶和黄茶浸泡15秒就可以出汤了。时间长味道会过浓，时间短味道会过淡。红茶和乌龙茶的时间掌控在20秒左右，黑茶和老白茶要经历一到两遍的洗茶，然后浸泡30秒就可以出汤了。
这3个小技巧大家学会了吗？可以拿出家里的茶叶试一试，看是不是比直接倒沸水泡出的茶好喝很多。当然茶汤好不好喝最关键的还是其品质，但像上面第一步所说的对茶叶进行仔细的研究不是任何人都能做到的，毕竟茶叶的知识非常多，从中提取出有效的信息也不是一件容易的事。
这个时候选茶就可以多听听老茶客们的意见了，能直接有效地买到好茶。下面的这2款茶就是不少老茶友常喝的茶，品质口感俱佳，不知道怎么选茶的可以参考一下。
仙雾凤茗
此茶产于四川省宜宾市，是当地的特产红茶。当地优越的自然环境使得这款茶品质出色，具有独特的川地风味，并以此它成为了国家认可的“地理标志产品”。同时实惠的价格，使其深受百姓的喜爱，成为了很多老茶客喝口粮茶的首选。
仙雾凤茗的茶树生长在高山上，此地具有优秀的生态环境，山高林深，昼夜温差大，茶树生长速度放缓，有机质不断积累，使其内含营养丰富。另外，这里气候温和，降雨量充足，土壤肥沃，云雾缭绕，使生长在这里的鲜叶芽肥叶厚，汁水充足。
除此之外，这款茶采用的是传统制作工艺，具有悠久的历史，精湛技艺使此茶香高味浓，品质卓越，该工艺也因此成为国家“非遗”项目。
品质特色：
该茶外形紧结，色泽呈乌褐色，外表带有明显的金毫，清丽好看。茶香馥郁清新，淡淡的蜜橘香十分独特。冲泡后，茶汤色泽橙红明亮，喝上一口，滋味醇厚鲜爽，甜润十足，口感绵软顺滑，回味甘甜。
金坛雀舌
此茶是产于江苏省的一款绿茶，因形似雀舌得名。这款茶是新创制的名茶，虽说时间不长，但它凭借着出色的品质，在当地备受欢迎。
金坛雀舌的产地风景秀丽，气候宜人，为茶树的生长提供了有利条件，这使得此茶鲜叶纯天然、品质出众。
品质特色：
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