武夷岩茶中最著名的三坑两涧，你知道吗？-币小子

武夷岩茶是中国乌龙茶中的极品。属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，精湛的工艺制作而成，先说说山场：最著名的三坑两涧，分别是慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。

以名丛之首大红袍为例，大红袍分四类。第一类当然是母树大红袍，现在是已经喝不到了，这个大家都知道，有人说现在大红袍都是假的，非也。母树有6株，1号和5号为同一品种，2号和6号为同一品种。

第二类就是纯种大红袍，早在1962年的时候，武夷山研究人员把母树大红袍剪枝扦插，到70年至80年扦插成功后开始繁殖推广，2006年作为无性大红袍开始大面积种植，现在武夷山大面积种植的大红袍叫奇丹，与母树中的2号和6号同源，是真正纯种大红袍，有人说它是嫁接的，这个说法并不正确的，是扦插育苗形成的，它完整的保留了母树的特性。纯种大红袍市面上不仅价格高而且也很难买到。

接下来重点说下第三类，为拼配大红袍也叫商品大红袍，对比纯种大红袍，虽品质可以得到保证，但种类单一，不如商品大红袍种类多元，滋味丰富，平易近人。商品大红袍取材上，必须是武夷山核心产区的茶叶，不然品质无法保证！它由武夷岩茶两个以上的品种拼配而成，把岩茶中好的特性优势互补，取长补短，拼配的技术是非常难的，经严格选科，保证茶品种质量，符合国家标准，首先要对茶性非常了解，对每款茶的工艺要了解，让拼配出的大红袍香悠，水厚，韵足的滋味感。具备正宗大红袍的传统标准：“活、甘、清、香”，最关键的是具有大红袍的岩韵。