陈必芳，一名制茶师，同时也是一位茶农，至今制茶已经超过40年。
陈必芳出生在世界红茶发源地武夷山市桐木村，是这里的传统原住民。1976年开始跟随父亲学习制茶后，为了做好茶从广东来到了崇山峻岭里的麻粟，成为这里的守护者。
?至今陈必芳已经制茶四十余年，把青春和人生的智慧都给了麻粟的茶。我继承了传统的制作技艺，还不断地学习现代红茶的工艺要求，使得做出来的茶具有现代的麻粟味。
?2017年4月份，由于对正山小种红茶的研究深厚，江苏卫视邀请他参与了大型茶文化纪录片《茶界中国》的录制。他说：“做茶，你必须一心一意地去对待它，而且也要高高兴兴地去对待它。你要每天去悟它、去懂它。直到这个茶做到自己满意为止。”
?要做真正的正山小种
桐木村是中国茶叶最具标志性的产地之一，正山的名号，代表着原产地的权威性和唯一性。只有出自这片土地，用传统工艺制作出的红茶，才能被称为真正的正山小种。
麻粟村坐落于桐木世界自然保护区的深处，平均海拔在2000米，这里世代都以做茶为生，每年只采摘一季春料，演绎并传承着正山小种醇厚的高山韵味。
?“从桐木村到麻粟的山路，其实并不长，却足够走完一个人的一生。”
这是《茶界中国》中描述茶人的一句话，却也道出了许多茶人，年年岁岁的辛酸。敬畏每一份创造，也尊重每一盏味道。
从陈必芳的做茶必经步骤中，我们似乎可以看到一个茶人四季忙碌的背影：
1.取材高山之巅，全靠人工采茶
麻粟山场是桐木村所有自然村中的最高点，海拔达1500米之上。独特的高山生态环境，孕育出内质丰富的正山小种红茶，生长在原始森林、乱石崖壑间的武夷茶是制作顶级红茶的原料。
?它们生于烂石之上，矿物质含量高，从茶树树干到枝干都布满绿色的青苔，成品的茶香时常带有山间的味道。每逢茶季，山路崎岖，采茶器械运不到山上，因此至今保留着人工采茶的传统。
2.制作工序繁杂，对制茶人体力和耐力的考验
正山小种制作工序严格而繁琐，采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火八道工序下来，还需要定级归堆、毛茶大堆、走水焙、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆、成品等精制工序，一整套工序完成下来，是对耐力和体力的一场极大考验。
?揉捻过程中，每隔20分钟左右翻拌一次，动作要快，防止伤叶，下面火力要均匀。这不仅要求制茶人手脚敏捷，还要保持超强体力，以坚持长达一整夜的工作。
3.辅料难寻，制作时间长
陈必芳的代表作烟熏正山小种，是最传统和原始的小种红茶。
恰当的工艺，是必须用当地马尾松的松柴熏制，本地的青叶，在鲜叶萎凋、揉捻的过程中点燃马尾松柴，让它缓慢散发出松烟，将复揉过后的茶胚抖散在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶膛烧松木明火，让热气导入“青楼”底层。
?茶叶在干燥的过程中不断吸附松香，循序渐进的吸入马尾松所散发出来的幽幽烟熏香味，并在有机结合的过程中，逐步产生独特的红茶香气。采用当地马尾松烟熏制成的烟熏小种红茶，整个制作过程皆在马尾松的烟熏中完成，贯穿始终，令松烟香入茶之骨，入茶之髓，形成独特的松烟香、桂圆味。
?但是由于现在桐木保护区有严格规定禁止砍伐马尾松，所以只能进入大山深处，在山野之间寻找零星散落的油松残木，才能还原出正山小种最纯正本真的滋味。
与茶友分享大自然的馈赠，鼓励麻粟人坚守传统工艺
好的产品永远稀缺，稀缺源于难得，也源于背后的深意。此款正山小种最大的意义就在于对创造的敬意。如果你在中秋恰好想要表达对收礼者的敬意，那这款正山小种可能就是正好符合收礼者的气质之选。
?陈必芳坚持了一辈子的心愿，就是能与更多新老茶友分享这来自大自然的馈赠，并鼓励麻粟人能够坚守传统工艺，用最纯真的技艺制作出中国的味道。
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