撬茶是每个泡茶人都要经历的事情，因此学会撬茶对于我们泡好一壶茶有着重要的现实意义。
看似只是“手起针落”的简单操作，但当你真正体验过后才发现并非想象的那么简单。
1.撬茶的困惑
相信很多人，跟多年前的胡秀秀一样有过这样的经历。
第一次买回一款好茶，邀约几位好友一同过来品品，一切已经准备就绪，只差撬茶了。
平时看着别人撬茶很轻松容易的，想必也难不倒自己，于是乎一手拿起茶针一手拿起茶饼便开始捣鼓起来。
此时，开水已经“咕嘟咕嘟”叫了起来，似乎在催着我要加快撬茶的速度，客人们已经等不及了。
说时迟那时快，突然猛一用力，左手突然传来一股追心的刺痛，还好对面的朋友正在低头看着手机，没注意到这边的情况，不然就丢脸了。
最后等不及了，用手掰下来了一块，直接丢进盖碗。
后来朋友们说，这茶挺苦。
2.撬茶的目的
市面上的普洱茶，除了散熟茶，几乎都是以紧压茶的形式出现在我们面前的。紧压的目的在于更有利于后期的陈化。
但是这一情况，也给我们一些新茶友带来了不便，很多人不清楚茶饼紧压的这么结实，而商家又没送撬茶的工具，准备泡茶的一刹那，突然蒙圈了。
只能找到家里一切可以利用的工具，包括剪刀、水果刀、菜刀。
所以，家里备有一根茶针是很有必要的。当然，你也可以跟卖家索要一根，一般的卖家都会送的。
说到这里，撬茶的目的就非常明确了。
就是帮助我们把紧压结实的茶饼进行分解，有助于我们下一步的称重以及冲泡。
3.撬茶的方法
我们以常见的饼茶为例。
情况一：
同样是紧压茶，但有的饼压的松，或者随着时间的推移，部分茶饼已经变得蓬松，如果遇到这种情况的，直接用手就可以掰开，取适量茶叶冲泡就可以了。
情况二：
紧压结实的茶：
左手压住茶饼，右手拿起茶针从饼中间的边缘插进饼内，插的时候不要插得太厚，尽量往薄里去插，否则容易撬碎。然后右手往上轻轻用力，这样就可以撬起茶块。如果不够继续重复操作即可（如果习惯左手则换一个方向）。
如果遇到压得很紧的普洱茶饼，这个时候一定不要慌，这种情况在插茶针的时候要边推边轻轻的摆动，不要使用蛮力强行撬茶，否则会撬得很碎，还容易伤到手。
4.撬茶的核心
茶针不要对着按在饼面上的这只手，这样会容易伤到。
之所以不推荐从外面往里撬，是这样撬被戳到手的几率比较高。
所以我们要记住：无论是撬多好的茶，也不论你面对的是什么样的茶客，最重要的还是安全。
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