武夷岩茶是指在武夷山行政区域范围内采摘制作的具有岩骨花香品质特征的乌龙茶，现在市面上都统称为大红袍（武夷岩茶和大红袍的定义具体可以关注公众号“武夷岩茶与大红袍”的文章）。岩骨花香就是我们平时所说的“岩韵”，即：茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快捷明显，滋味滞留长久。所以检验一款大红袍茶叶好不好，正宗与否就看它的茶汤是否醇厚顺滑，香不香，能不能回甘，喝到嘴里有没有东西，有没有茶味。
大红袍品质好坏的对比PK是鉴别茶叶好坏，价格高低的最有效方法，跟大家说说技巧吧：
1. 正宗的武夷岩茶或者说大红袍的茶汤都是有茶味的，在武夷山都习惯用厚和薄来形容茶汤茶味的浓淡，也直接用水来指茶汤，即若茶汤茶味比较足则说水比较厚，反之则说水比较薄，大红袍茶叶的水越厚则茶叶就越好，水很薄甚至没有茶味的岩茶一定是差茶！
2. 好的大红袍茶叶一般都能泡到8泡，能10泡以上的就比较高端了，那些2，3泡后就没有茶味的肯定不是好茶，即不耐泡，另外在这里必须强调一下，同样大小的盖碗投茶量不同那么水的厚度与耐泡度则肯定不同的，试想投茶越多肯定水越厚，也会耐泡些，有些商家就是通过多投茶来掩盖茶味的淡薄，这点必须注意哦。普通大小的盖碗投茶一般8~10克。
3. 正宗的武夷岩茶大红袍都有香气，只不过香型可能不同，比如奶香，果香，花香，焦糖香，桂皮香等等，大红袍一般都是闻杯盖的盖香（即挂杯香）或者杯底香，香气越浓郁越持久的就越好，很多武夷岩茶的品种可以通过香气来判断，不同品种香气类型不同。
4. 真正品质合格品质较好的岩茶也必须审评它的制作工艺，好的岩茶必须做青要透要到位，焙火也应该符合客户要求，比如轻火，中火，足火，工艺没有缺陷的大红袍必须是不苦不涩，茶汤顺口，有些茶即使入口会有一点苦感但必须马上回甘，另外必须说一下同样的茶青浓香型的比清香型的会更顺口，更耐泡，浓香型的香气悠长持久；而清香型的茶味较足，较清爽，入口也往往会有点苦感不顺口，香气则比较高扬尖锐，即显得更香，但是香气的持久性和耐泡性不如浓香型。
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