我们在购买茶叶时，面对五花八门的价格，总是会感觉无所适从。在网上，既有几十块钱一斤的铁观音，也有几千块一斤的乌龙茶。在线下茶叶店，同样是黄山毛峰，既有100元一斤的，也有1000元一斤的，价格差别太大，新手根本无法判断好坏。
尤其是铁观音、普洱茶饼等外形特别相似的茶，不管好坏，咋一看起来，都差不多。再加上市场上很多人作假做旧，刻意追求外形的相似度，有时甚至会出现“仿制品”比“真品”还像真品的情况。
这就要求购买者，一定要掌握一定的知识，才能做出正确的判断。当然，绿茶稍微好辨认一些，尤其是条形绿茶，100元一斤与1000元一斤，差别还是很明显的。下面，我们就一起聊聊，为何100元的茶与1000元的茶，差别那么大？
首先，原料上的差距
对大部分绿茶来说，价格上千，基本可以认定为等级较高的茶了，尤其是小众绿茶，能卖到1000元一斤，已经是顶级了。但是，相对于西湖龙井和太平猴魁等名优绿茶，1000左右的茶叶，只能算是中等偏上，等级更高，价格也更高的大有茶在。而100元的价位，已经处于西湖龙井和太平猴魁等绿茶的最低端，比它们低的茶，不是没有，但已经很少了。
从原料上来看，茶叶芽形越小，采摘时间越早，价格越贵。俗话说，明前茶贵如金。明前核心产地的西湖龙井，要卖到好几千块钱一斤。采摘的都是早春细嫩的芽头，一斤茶，通常需要三五万颗芽头。而到了谷雨以后，黄山毛峰的价格只要几十块一斤，茶叶的外形很大，泡开 有一寸多长，多是采摘一芽三四叶的粗老原料，制作而成，一斤只要不到一万颗芽头。
这种原料上的差距，带来的结果是成品差距极大。从外形上看，100元一斤的茶，肯定卖不到1000元，哪怕是新手，也能看出来，茶叶太大，外形太难看的绿茶，几乎都卖不上价格。如果要炒作这些茶，只能讲故事，说成荒野茶，再用机器揉一揉，包装成荒野手工茶，才可能卖出几百块一斤。
其次，品饮方面的差距
绿茶品饮时，主要追求香气清扬，滋味鲜爽，回味甘滑。能够带来这种品饮感受的主要影响因子是氨基酸和茶多酚。为什么很多人说，春茶嫩滑滑，夏茶苦涩，这是因为，在绿茶内含物质中的氨基酸和茶多酚含量会影响茶叶的鲜爽和苦涩。
春日阳光不算强烈，温度相对适宜，茶树生长的时间较长，茶叶内含的氨基酸含量较高，茶多酚物质相对较少，所以茶叶更加鲜爽。但是随着温度的升高，进入夏日后，茶叶累积氨基酸的含量会逐步减少，茶多酚的含量则不断升高，从而导致茶叶的苦涩味更加明显，鲜爽度降低。
从品饮的角度来说，1000元一斤的绿茶，口感肯定要更鲜嫩爽滑，回甘更为明显，茶汤的滋味，在口腔中回转，满舌生津，给喝茶人带来更加愉快的品饮感受。而100元一斤的绿茶，喝起来或许有山野的粗狂，但鲜嫩的感受肯定要差很多，舌尖会有一定的苦涩感，而且很难化开。茶叶会更耐泡，茶汤也更浓醇，只是给人带来的品饮体验，并不怎么样。
简单来说，100元一斤的绿茶，主要是喝个茶味，有香气，也有甘甜，但无论是外形还是整体的品饮体验，都不算好，只能作为大众消费茶。1000元一斤的绿茶，尽管不是最顶级的，但已经可以将其归为不错的范畴，外形可看，茶叶可品，滋味香气回甘，都在中等偏上的水平。
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