六堡茶作为六大茶类中的黑茶代表，其品质形成除了受茶树品种和鲜叶影响外，起决定性、关键性的作用是加工工艺和技术。离开加工工艺和技术去谈论六堡茶的品质是无法把握其品质要求和品质特征的。六大茶类的分类，依据的正是加工的工艺和技术。从量变到质变，是茶类演化的本质，加工的工艺和技术是促使内部茶叶品质变化的重要的、关键的外部因素。因此要想对六堡茶的品质问题有较为深入的了解，就必须对六堡茶的加工工艺和技术进行深入的探讨和研究，以期对六堡茶品质的内容、对象、范围、形成机理、变化规律等有一个比较清析的认识。
回到当下在生产加工和社会市场上有关六堡茶品质问题的议论和表述，或含糊不清，或莫衷一是。要么归为传统工艺六堡茶，要么说是现代工艺六堡茶。对六堡茶品质差异表述为传统风味和现代工艺风味的区别。对两种工艺六堡茶的品质特征都描述为红、浓、陈、醇。这种表述虽无不妥，但是一个不容忽视的事实是对指导生产加工和市场上消费者对六堡茶品质的识别没有多少实际的帮助和意义，反而容易造成困惑和混淆，令人不知所以。对六堡茶品质界定模糊空间越大，其对生产和消费所造成的乱象就越甚。这种情况如果继续下去，必定会对六堡茶整个产业的发展产生不利影响。
当前六堡茶的加工方法，无论是叫传统工艺还是叫现代工艺，其实已经表明六堡茶的加工工艺和技术产生了重大的变化。根据工艺技术决定品质的判断，六堡茶的品质也会发生相应的重大变化。事实上这两种工艺技术所生产的六堡茶在感观感觉上有较大的差别，甚至到了泾渭分明的程度。对这种差别仅仅用传统工艺六堡茶与现代工艺六堡茶来加以概括、表述是不够的，因其没有全面客观地反映这种变化，对外给出的有效信息也非常有限，不足以对生产和消费者产生正确有效的指引。是时候了，深入地研究、探讨工艺技术对六堡茶品质的影响，公开更多的有关两种工艺技术六堡茶品质的信息，这对六堡茶产业发展有益无害！
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