西湖龙井终于正式开园，目前采摘的主要是龙井43号品种，本地群体种可能还要等一段时间。对于喜欢龙井，喜欢尝鲜新茶的朋友来说，可能已经等不及了。
虽然西湖龙井的名字无人不知，无人不晓，但是很多人仍然搞不清，为什么它会成为绿茶中的王者，常年霸榜10大名茶榜首位置。今天，我们就一起来聊一聊西湖龙井到底有多好？
1.西湖龙井的由来
要想喝龙井，得先知道它的由来。龙井本来是一个地名，位于浙江省杭州市西湖乡龙井村，但现在已经被茶名所取代。世人皆知龙井茶，很多人却不知道龙井村。
龙井茶最早可以追溯到唐朝时期，但“龙井”的名字应该是在宋朝时代获得。真正让龙井茶名扬天下的是清朝乾隆皇帝，当年他下江南，来到杭州胡公庙，品尝了当地制作的龙井茶，赞不绝口，龙颜大悦，封胡公庙前18棵茶树为“御茶”。
乾隆皇帝不止一次来到杭州，前后6次下江南的过程中有4次专门到龙井茶区品尝龙井茶。被皇帝钦点之后，龙井茶名声大振，冠绝天下。
以杭州西湖核心产地为主的龙井茶，历史上有5个字号，分别是5个一级核心产地：狮龙云虎梅。在这5个产地中，很多人都认为狮峰的龙井品质最好。
现代西湖龙井茶的名称由来，是源自于上个世纪50年代。但是新中国刚刚建立，茶叶采取统购统销模式，龙井茶5个字号合并成狮、龙、梅3个，并将其统称为“西湖龙井”茶。
目前，西湖龙井茶叶产区，共分为一级保护区和二级保护区，总体面积有168平方公里。一级保护区为西湖龙井茶的核心产区，也就是前面提到的狮峰山、龙井、云栖、虎跑和梅家坞5个产区。二级产区是除了一级核心城区之外的西湖区。
西湖龙井属于炒青绿茶，最早以本地群体种出名，后来经过茶叶专家的努力，从本地群体种上选取优良插穗扦插培育，成功孕育出无性系国家优良品种龙井43号。相对于群体中而言，龙井43号发芽时间更早，产量更高，抗病能力更强，目前种植规模较大。
现在的西湖龙井茶，最早上市的都是龙井43号。当然还有一些假冒的以乌牛早或其他外省茶制作的仿制茶，真正的本地核心产地群体种还要等一段时间。
2.为什么99%的人都买不到正宗西湖龙井？
首先，西湖龙井产量极少。据官方的统计，整个西湖龙井的产量只占浙江龙井产量的10%。但是在民间各个市场，正宗西湖龙井茶的占有率更低，市面上几乎见不到。
前面也提过，西湖龙井只有一级和二级两个产区，总共也才168平方公里，产量非常有限。尤其是号称民间特级的核心产地西湖龙井，但是一两难求。
如果你想花个几百上千元买西湖龙井，基本上不可能买到正宗的。物以稀为贵，核心产地的西湖龙井价格很高，一般人也买不到。
其次，龙井仿制茶太多。西湖龙井的名气特别大，不管是高端送礼还是到的亲朋好友，如果给人泡一杯西湖龙井，是非常有礼貌有面子的事情。这就导致龙井茶的需求量很大，而实际产量又很低。中间的空白区就被仿制茶占据了。
西湖龙井的仿制塔有两种，一种是核心产地以外，但是是浙江省生产的龙井。比如说钱塘龙井和越州龙井。另一种是浙江省以外其他省份的原料，按照龙井茶工艺制作的假冒茶。
大部分消费者都没见过正宗核心产地的龙井，也就无从区分哪些是真的，哪些是假的。再加上仿制茶的价格又比较便宜，比较亲民，更容易让人接受。
这就导致消费者自己可能已经知道它是假的龙井茶，但还是会买的局面。又在很多商务送礼的过程中，茶好不好不是关键，茶叶的名称有没有名气，包装是否高端大气，非常关键。
所以在买卖双方的默认下，这种假冒茶就大行其道了。
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