普洱茶的拼配，大厂“拼配”易懂，小厂“掺杂”难防。
在普洱茶的世界里，单一产区的一口纯料好？还是不同产区不同普洱茶树种“拼配”的普洱茶较好？品味普洱。
普洱茶的“拼配”在1950年以后，以勐海茶厂为主所生产的“印”字级普洱茶，不管是“红印”“绿印”“黄印”，或是1970年代以后开始生产的常规产品“7542” “7532” “7572” “8582”……这些“生茶”“熟茶”系列的勐海茶厂出产的七子饼茶，在普洱茶的历史上，都可以明确的归入“拼配”的系统。
与勐海茶厂并列为两大普洱茶厂的下关茶厂，在1985年向勐海茶厂学习七子饼茶的制茶技术，1987年正式生产的下关七子“铁饼”冠上了8863茶编号，也同样是“拼配”系统。
2000年到2004年，国营的普洱茶厂纷纷解体，大厂的“拼配”从市场的主流退到了第二线，小作坊所生产的“名山一口纯料”崛起。
普洱爱好者在1994年踏入普洱茶的“圣城”易武，重新把“易武名山”的历史和“山头”找回来，把停产了半个世纪的“石模压茶”的传统普洱制茶工艺翻了回来。
自2000年开始，打着普洱茶文艺复兴的复古式的石模压制名山春尖古树毛料的时代来临了。
大厂“拼配”易懂，小厂“掺杂”难防
2000~2010年的十年里，小作坊的“名山古树料”不断地发扬光大，形成了普洱茶百花齐放、百家争鸣的荣景。
沿着“茶马古道”向清朝进贡的路线，普洱茶的文艺复兴掀起的旋风，吹遍了云南，吹遍了中国，也吹到了台湾、香港、马来西亚，甚至韩国、曰本，超过十个名山的上百个寨子茶，形成了“单一名山，一口纯料”的追捧，甚至一些知名大茶厂也跟进。
2018年，普洱茶的赖建国先生带我参观在昆明市的易武普洱茶博物馆，现场的易武茶厂专家告诉我，只有他们易武乡茶农自组的这家茶厂的易武茶，才是100%的“易武正山”茶，但市场上打着“易武正山”普洱的产品，何止十家百家，“他们的原料，掺着江城的茶，却都说是易武正山，我们易武正山每年的产量能有多少？市场上打着的易武正山的称号，恐怕有上千吨之多吧！
我十分好奇，有多少的小作坊，在他们的名山寨子茶的茶饼里，“掺杂” 了多少不是那座名山，不是那个寨子的毛茶？毕竟“掺杂” 可不能与“拼配”画上等号呀！我也听到过一些名山寨子的村委会，为了维护自己茶区的信誉，真的“守着寨子守着茶”，但也有传说“悄悄地守，悄悄地守不住”。
大厂的“拼配”呢？似乎规矩和规范过多了，当然，这些大厂的拼配被市场当成了“大货”，在市场上卖不了小厂“单一纯料名山寨子茶”的价格。
似乎市场并未探讨，再经过半个世纪的陈化，大厂的“拼配大货”是否重现“红印”“绿印” “黄印” “7542”的风光。普洱茶是“拼配”还是“掺杂”？你我何时才能看得出差别？喝得出不同？品一杯普洱茶，是“拼配”，或是“毛料”，是否“掺杂”，不在茶厂的大小，而在“信用”。
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