“明前茶”和“雨前茶”的区别在哪里？-币小子

“明前茶，贵如金”是由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，而明前茶受虫类的侵害也较少，口感也是更加清新爽口。相比较起来，“明前茶”和“雨前茶”的区别又在哪边呢，许多热爱茶叶的朋友也不能完全说出其中的一二来，而对于外行来说则更是无从说起，但“明前茶”和“雨前茶”的价格则又是有着不小的差距，咱普通人在挑选茶叶的时候怎样才能做到更好地分辨呢？这次对比采用了“芳羽”牌安吉白茶的“明前茶”与“雨前茶”，让我们来仔细看看两者的区别。

茶叶对比

图1

图1左边是雨前茶，标了“四星”，右边是明前茶，标了“五星”。价格方面，左边98元/125g，右边148元/125g，一斤的价格差是在200元。

图2

图3

图2是从两个茶盒中分别取出一部分的茶叶进行对比，左边是明前茶，右边是雨前茶，可以看出明前茶整体上都是一叶二芽，少有掺杂一些一叶三芽，而右边雨前茶的一叶三芽比例则稍高一些。从茶叶的色泽上则并没有过多的区别，香气来说的话在没有泡开之前个人觉得也是在伯仲之间。两者最大的差别还是在于叶形上，明前茶的叶形更趋于饱满，而雨前茶的叶形则更加纤细长直。图3则是各取出一片茶叶放在一起比较，叶形上的差别更加显而易见了。

第一泡

图4

图5

图6

放入等量的茶叶开始冲泡，图4，图5，图6分别是冲泡之后，3分钟，5分钟的情况，图4可以看出，虽然刚冲泡的时候，两杯茶的茶叶都是漂浮在水面之上，但仔细观察可以看出，明前茶是得到了充分的浸润，茶叶是充分舒展开的，茶色更加的透亮；相对的雨前茶则没有完全浸润与舒展，相对的从视觉上有一种“干枯”的效果，两杯茶的茶汤均是透明，近乎是没有茶末悬浮在其中，3分钟之后，明前茶已经得到完全的舒展，颜色也更显碧绿，同时雨前茶则刚刚开始有了舒展的感觉，且在色泽上也略逊一筹。到了10分钟的时候，雨前茶基本也已经泡开舒展了，色泽上也慢慢接近了明前茶，此时的明前茶已经有了慢慢下沉的迹象。

香气而言，虽然在没有泡之前两者是旗鼓相当，但真正在冲入开水之后，明前茶的茶香则更快地散发了出来，而且也更加的浓郁，这和它可以做到更快地浸润与舒展也密不可分。

最后则是大家最关心的口感了，毕竟喝茶最看重的还是入口的那一抹鲜香嘛。明前茶给我的感受是“茶汤未到，香气先至”，在茶汤还没有入口的时候，就先闻到了一股清新的香气，自然让人心旷神怡，品起茶来也更心情愉悦，而雨前茶的香气则更“收敛”一些，显得不那么惊艳。同样多的茶叶，明前茶的茶味更加香浓。

第二泡

第二泡3min后

第二泡3min后俯视图

第二泡的茶叶均开始有了沉底的迹象，经过三分钟之后，明前茶基本都已经沉底，而雨前茶则还有一半左右浮在茶面。口感上来讲明前茶的二泡有点类似雨前茶的一泡浓郁度。

第三泡

第三泡的明前茶都已经沉底，而雨前茶则没有完全沉底；经历了两泡之后的明前茶茶叶脉络已经没有很清晰了，色泽也变得更浅绿一些；但口感上仍有茶香入口，虽然已经淡了许多。雨前茶虽然没有完全沉底，给人一种“意犹未尽”之感，但第三泡的第一口入口的感觉是白开水的味道在先，之后才有茶香入口。