北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。在本次申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”相关的44个项目中，来自四川雅安的两个国家级非遗项目南路边茶制作技艺、蒙山茶传统制作技艺名列其中，也是四川省仅有的入选项目。
发源于四川雅安的南路边茶制作技艺，距今已有1300多年历史。从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶。从采摘、杀青、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆，到设架筑包等要经过30多道工序，整个工艺流程通过千百年无数工匠的继承与改进，形成了自己独特的制造工艺，流传至今，为雅安主产区所独有。具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等显著特点。
南路边茶汤色褐红明亮，滋味醇和悠长，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，南路边茶在藏族同胞心目中享有崇高的信誉和牢固的地位，成为藏汉民族团结的纽带。该项目2008年进入第二批国家级非物质文化遗产名录，2011年入选第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。
雅安蒙顶山，是我国人工种茶有文字记载最早的地方，优越的自然生态条件、精湛的制作工艺造就了蒙山茶优良的品质。蒙山茶始于汉，盛于唐、宋、明，广泛传播于清代和民国，制作工艺由简到繁，品种由少到多。历史上蒙山茶主要有“贡茶”（分“正贡”、“帮贡”）和“青毛茶”（团子茶），随着时代的变迁，蒙山茶品种逐渐增多，各种茶品制作工艺也不尽相同。经其传承人整理发展，蒙山茶传统手工茶已经形成5个主要品种，即石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春，其品质独特、工艺精湛、外形娟秀，载誉史册。该项目2021年进入第五批国家级非物质文化遗产扩展名录。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/wenda/40223.html
