白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉,新茶与老茶,都要分开存放。白毫银针体积小,最不占地方,同等重量的白牡丹比白毫银针体积至少大了一倍,而寿眉如果不压饼,特别占地方,需要为它们找到合适的箱子。与此同时,到底存什么品种的白茶好呢?
将白茶长时间保存,这对于质量较好的白茶才是有意义的。只有原料好、工艺好的白茶,才能“越陈越香”,甚至具备一定的投资价值。要知道,品质不好的茶存放再久,品质仍然不好。
选择哪款新白茶保存,还是要看个人的口感喜好。同样好的存放环境下,不同嫩度白茶的转化速度不一样。白毫银针转化最慢,汤色滋味都变化缓慢,随着时间的推移,它大概会在7年之后,出现迷人的奶香、巧克力的味道;白牡丹的转化时间次之,五六年的白牡丹才会有若隐若现的梅子香气,等级高的白牡丹经过更长时间的存放也会有奶香;贡眉、寿眉转化得最快最明显,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,出现荷叶香、粽叶香、枣香和药香。
贡眉、寿眉是产量最高的白茶品种,其产量约占白茶总产量的一半以上,价格是比较便宜的;白牡丹次之;白毫银针的价格较为昂贵。但就单个芽头的茶来说,对比其他茶类,现在的白毫银针还是算性价比很高的茶。
从日常品饮的角度来看,寿眉和贡眉是不错的选择,除了冲泡和闷泡,还可以煮来喝,简单又便捷。冬日里,煮上一壶老寿眉,暖胃又暖人心。因此,寿眉和贡眉适合多存一些,毕竟价格比较亲民。
从品鉴角度来说,级别高一些的白牡丹经过多年存放,可以让人感受到当年鲜爽到现在醇厚的变化,体味到时间流逝感。白牡丹既具有性价比,又有不错的口感。
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