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进入冬季，很多茶友开始喝进入喝熟茶的节奏，大臻的熟茶也陆续上架。
熟茶的转化，一般要经历三个阶段：新茶期--醇厚稠滑--陈韵。
一、熟茶新茶期
熟普新茶多少有堆味，只有经过陈放，堆味会转化掉，经过人工发酵，会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化，茶味变得内敛而深沉。
于是，普洱熟茶在陈放几年后，慢慢使得熟茶的口味变得滋味醇厚回甘;香气浓郁;汤色红浓明亮，叶底均整;具有独特的陈香味。
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放方式所决定的，最后出汤就要看您的冲泡方式啦!
普洱熟茶刚出堆时是有很多杂味掺杂其中的，有蒸压中渗入的水汽，干燥过程中沾染的火味，还有渥堆发酵形成的堆味。这时候普洱熟茶的口感是堆味明显的，只有等待这些杂味散去，熟茶才能变得茶香纯正，滋味淳厚。茶色变得透亮，茶汤甜润生津，醇厚饱满，水路顺滑。
二、醇厚稠滑
随着陈化时间慢慢延长，普洱熟茶在酶促发酵的作用下，与空气中的微生物和水分结合，茶内的物质逐渐发生了神奇的变化，进入了醇厚稠滑阶段。由于果胶的增加，茶汤变得和米汤一样浓稠顺滑。
茶水仿佛带上了质感，是整个口腔都能感受到的存在，丝丝清甜沁入茶汤，糯香十足。汤色变得红浓明亮，醇而不浊。这个阶段的熟茶从平和转变到醇厚，又从醇厚定格到稠滑。
普洱熟茶而陈放2-5年，茶性会逐渐由燥热开始转为温润，并开始呈现出普洱熟茶独特的品质特征：香气会比较浓郁，口感醇厚，甜度也会显现。比较适合偏寒体质日常饮用。
三、陈韵
最后一个阶段是熟茶的升华阶段，是一款好熟茶的灵魂。这个阶段熟茶转化出了陈韵。陈韵只可意会不可言传，它是茶气和茶汤的完美融合，香入汤中，香浓水浓，让人饮之浑身通透，仿佛置身于茶叶所构造出来的奇妙世界，能感受到山高水阔的心旷神怡，领略品茶带来的平和与宁静。这是老熟茶才有的气韵和味韵。
陈放6-8年的普洱熟茶，开始进入了稳定而迟缓的转化期，茶性温和，大人小孩都能喝。从品饮属性的角度来看，滋味更为醇厚，甜滑细腻。陈放6-8年的普洱熟茶，开始进入了稳定而迟缓的转化期，茶性温和，大人小孩都能喝。从品饮属性的角度来看，滋味更为醇厚，甜滑细腻。
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