普洱熟茶素来以其独特的陈化之香与醇厚口感受到众茶友的青睐。作为以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工制成的普洱熟茶,其茶性温和,具有养胃、降血脂,以及减肥之功效。
因为普洱熟茶所具有的后发酵工艺属性,故此在判定其品质优劣时,可从如下几点加以把控。
首先是闻其味。陈化储存上好的普洱熟茶干茶,以口鼻轻轻嗅闻,可以感受得到阵阵陈香,纯正且略带焦糖、樟香气味。因为普洱茶易吸附其它异味,故若闻到有霉、酸等不良怪味,便可视为品质有异,最好弃饮。
其次是观汤色。品质优秀的普洱熟茶汤色呈清澈的酒红色,通透度越清晰明亮越好。限于工艺,若杯底偶有沉淀物,如碎叶、茸毛等,属于正常现象。但如果汤色长时间处于浑浊状,便要加以留心。
最后是入口品。评判一款普洱熟茶的品质是否优秀,终极标准还是要入口品饮。虽然普洱熟茶没有生茶那般强烈的甘洌苦涩与苦后回甘,但其茶汤入口之后的顺滑、甘甜,以及汤感的粘稠度与润喉之感,还是颇为舒适且值得令人细细体味的。
当然,对于资深的普洱茶友来说,通过查看冲泡过后留下的叶底也能判别出此款普洱熟茶的品质好坏。
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