刚接触普洱茶的时候，总以为生茶和熟茶，只隔几年的陈化时间。
就好像橘子从春天长到秋天，自然而然就熟了。
后来发现才不是这么回事儿，而且有很多茶小白和我一样天真。
那么，普洱生茶放久了会变成熟茶吗？
其实答案是显而易见的，问题在于“为什么？”
生茶和熟茶的最大区别，在于加工工艺“渥堆”。
普洱茶的制程是：鲜叶采摘，经杀青、揉捻、毛茶乾燥，即为生散茶。
（若再经紧压成型，即成为紧压生茶品。）
从这儿开始，有个转折，成为熟茶。
生散茶，经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。
（再经紧压成型，成为紧压熟茶品。）
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简单点说，熟茶属于人工渥堆发酵；而生茶在储放的过程中发生的是自然后发酵。
长期陈化的生普，或许会在若干年后，外观、汤色都渐渐趋近于熟茶，但是在冲泡后，入口后，会向你诉说它的不同。
举个栗子：十一年陈的生普饼，是不是和熟普很相似？
总结一下，无非就是说：在自然存放的情况下，生茶放久了，会变成陈茶或者老茶，但不会变成熟茶。
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