最近在泡茶比较多，用的茶具也是比较多，用来用去，感觉盖碗真是泡茶神器，茶叶百搭神器。什么茶都可以用盖碗或是盖碗配几个小杯来泡。真是盖碗在手，泡遍全球。而且盖碗泡茶也是有很悠久的历史了。像很多宫廷戏，皇帝娘娘妃子喝茶，用的都是盖碗。而且还是杯盖不停地拔弄茶叶。
下面来简单说一说盖碗。盖碗是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具。盖碗又称三才碗、三才杯，盖为天、碗为人、托为地，暗合天地人之意。茶托又称茶船。
盖碗是怎么来的呢？在唐人李匡乂《资暇录》卷下《茶托子》条载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲。
简单来说就是崔宁之女，喝茶的时候，感觉杯子很烫，于是就在杯子下面加一个垫子，又感觉单纯的垫子很滑，蜡环画一个形状，让杯子固定。后来经过各个时期的发展，盖碗慢慢完善成形。不过这个时期的盖碗是没有盖子的，后来在明代的时候，才是加上去的。因为在使用过程中，人们发现，特别是冬天，如果没有盖子，茶很容易凉，而且也不卫生。
所以就是加了一个盖子。这样后来才有了天地人，三才碗寓意的由来。在清雍正时期用盖碗泡茶喝茶有了很大的发展。所以才会在这么多清宫戏里面看到都是用盖碗。当然了也是和不同时期喝茶的习惯有关系，唐朝是用煎茶，宋朝是分茶，明朝是泡茶。
像我们现在常见的盖碗材质主要有青瓷，汝窑，紫砂等等。为什么说盖碗是泡茶神器，百搭神器呢？当然是因为她可以泡不同的茶了。像绿茶，黄茶，花茶都是可以直接用盖碗冲泡的。用盖碗泡茶，不仅把优美的茶形，一览无余，打开盖子，闻一闻杯盖内壁，香气更是沁人心脾。而且盖碗散热快，这样可以保证嫩茶不会烫熟，保护茶叶的新鲜度，这样汤色和香气都会更好。
当然了，红茶也是可以直接冲泡的，不过更多的人。在泡红茶 ，乌龙茶，黑茶，白茶的时候，喜欢把盖碗做为了一个冲泡器。用于洗茶醒茶泡茶，泡好之后，倒入公道杯分茶器。这样起一个过渡的作用。把茶叶放在盖碗中，茶汤倒入小杯中。保持茶汤的干净醇厚。
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