2019030
清明到了，今天是明前茶最后一天的采摘。而今天采的茶，很多茶农会留下来制作清明茶，用做自己一年的口粮茶。
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在福鼎很多茶农还会在孩子出生的时候选出一箱白茶，收藏起来。等孩子长大了白茶也就成了宝贝。很像绍兴的女儿红，一边成长，一边储藏。用来纪念岁月的变迁。
当然还有很多清明与白茶的传统。有一种是“醒眠茶”，是妻子早上起来亲自为丈夫泡一碗茶，冲泡的好坏用来体现一个妻子的贤惠。还有“新娘茶”，就是未婚妻子给公婆泡茶，用来表示对亲事的认可，在北方应该叫做敬茶吧。
其实还有很多，像“畲族擂茶”、“茶灯戏”等风俗，都是充满幸福，欢快的传统风俗。但是君君作为一个年轻人，真的是对这些传统风俗了解的少之又少。
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在茶农与茶客中，大家都一致认为清明节之前的明前茶最好。事实也是如此，在福建白茶经过一冬天存储，很多有养物质都集中在了新发的茶芽上。这时候的温度合适，雨水充足，病虫害最少是白茶一年中营养最丰富的时节。
除了有丰富的营养外，明前白茶的采摘时间特别短。时间短，也就会使白茶产量减少，尤其是对全芽的白毫银针来说，产量就更少了。营养物质丰富，产量少，自然也就造就了它高昂的价格。
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清明之前的茶好，也是不能一概而论的。如果当年的天气温度低，白茶茶芽发不出来，也就大大降低了明前茶的采摘，没有了明前的茶青，明前茶也就不存在了。所以清明之后采摘的雨前茶也是好白茶。
如果说明前茶是极品，那雨前茶就是上品。试问世间能有多少人喝到极品的茶叶。所以上品雨前茶才应该是被大众们常饮的好茶。
雨前茶说的就是清明后，谷雨之前采的茶。此时的温度高，茶叶生长较块，积攒的内质也十分丰富，并且还很耐泡。古人就曾在《茶疏》中说到，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后适中”的说法。说明古代古人对雨前茶的认可并不低于明前茶。所以大家都不要盲目的去追求明前茶，雨前茶也是不错的选择。
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清明时节细雨纷纷，花草树木都焕发了生机，此时的天气和煦，走出房门去踏青，去恋爱。让我们从春天开始续写美丽的一年。
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