1、白茶茶汤口感甘醇爽口，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香；而绿茶则是不同
2、由于绿茶的茶多酚含量高于白茶，茶汤入口则是浓烈、强劲，有较强的冲击力
3、白茶就像一个还未褪去稚气的学生，新鲜活泼，非常具有青春活力；而绿茶就是一个老练有力量的男人
4、性格刚烈，具有野性和挑战性
5、制作工艺不同
6、白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋
7、晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可
8、制作过程简单自然
9、绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成
10、相对于白茶，绿茶的制作工艺更繁杂，在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶
11、功效不同
12、提到茶叶中的物质，一定要提的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质
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