西湖龙井在我国享誉盛名，是我国的十大名茶之一，而且也是绿茶界的首要代表，说起龙井，想必西湖龙井会直接映入脑海，但是如今我们品尝到的西湖龙井，是经过炒制师傅不断的炒制工艺与起早贪黑的精准采摘才形成的，但是龙井采摘的事有一定的标准的，不是所有的龙井都能够列入采摘标准的，今天我们就来了解一下，关于纯正龙井的采摘标准。
在龙井茶叶中，我们都知道，龙井是分为四个等级的，分别是特级、一级、二级以及三级这四种等级，在这些等级中，特级龙井是上乘之品，无论从口感还是品种都是最佳的，同样，特级的龙井价格也是最为昂贵的，而接下来的三个等级便是依次向下，但是虽然价格上发生了变化，但是品质还是有一定的保证的，不会随着等级的下降而下降。
纯正龙井的采摘标准是怎样的？
众所周知，特级的龙井之所以昂贵，不仅是由于其口感最佳，还有便是特级龙井的采摘时间，这个也成为了采摘龙井首要的一个采摘标准，纯正龙井的采摘标准之一是采摘的时间，龙井的采摘的时间会直接影响龙井的品质，明前的龙井口感为最佳，而谷雨后的龙井，口感就会发生一定的变化，因此，从另一方面来说，采摘的时间或许会直接影响龙井的口感，这也是为什么龙井采摘时间会被列为采摘标准之一的原因。
其次是采摘时对于龙井的选择，西湖龙井一向都是强调芽叶的细嫩和完整而著称，因此，采摘是对于龙井茶叶的选择也是龙井的采摘标准之一，龙井一直都是以形美而闻名，故而，在采摘龙井的嫩度和时期的不同，分别分为莲心、旗枪和雀舌，不过通常来说，只采摘一个嫩芽的被称为“莲心”，而这个采摘嫩芽的方法，也决定了日后龙井的品质。
最后是龙井的如何采摘，这个也是非常重要的一个步骤，同样，也是纯正龙井形成前的一个重要的采摘标准，对于西湖龙井来说，龙井采摘中被要求不能带蒂头、鱼叶，从一芽一叶发展到一芽三叶，而芽叶的长度不能超过4.5cm，因此，这个时候就需要极其细心的选择，如果采摘不当，会直接影响龙井自身的品质。
如今我们所品尝到的清香的龙井，是经过许许多多的步骤才能够形成的，同样也是遵从龙井的采摘标准才能够得到的，并不是简单的采摘炒制之后就会得到，因此，越美味的东西就越是来之不易，而西湖龙井之所以能够在如今脱颖而出，自然是与其自身的品质等都分不开，因此，我们更是要珍惜如今这来之不易的，口感却极佳的西湖龙井。
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