凤凰水仙是乌龙茶的一种，根据原料的优次和制作精细的程度来看，凤凰水仙的品质分为了三个品级：凤凰单丛、凤凰浪菜、凤凰水仙。其中凤凰单丛是凤凰水仙中品质最好的，受到了广大茶友的喜爱。
可是这凤凰单丛就让很多不是特别了解的朋友非常疑惑，无论是网页检索还是书本查询都有凤凰单丛、凤凰单枞呢？甚至还有凤凰单从的字样，到底哪个才是正确的，把我们都给搞晕了。
为提高茶的品质，人们在凤凰山水仙品种中选育出了优异单株（棵）进行栽培，单株培育，单株采摘，单株制茶销售。所以凤凰单丛根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品种。简单来说，就是单株单做，称之为单丛，所以凤凰单丛才是正确的！
一、字面意思解读
在“丛”和“枞”的字面意思来看，“枞”是多音字，当念（cong）时是指一种植物——常绿乔木。而“丛”的本意是聚集的意思，所以单丛更加符合单株单做的特点。
二、官方正名
在2004年8月的时候，官方就为单丛正名了。潮州市政府曾经下文通知，所有单丛茶的包装、宣传、营销，一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。
三、老茶人的说法
凤凰单丛产于潮州凤凰山，因此以凤凰山命名。在当地老茶人说法里，也只有单丛，从来没有单枞的说法。而且在凤凰单丛还没有名气之前，单丛指的是当地那几颗存活了几百年的古茶树，意思也是“单株”。
在一些权威的茶叶典籍里，譬如：当代著名茶人陈宗懋老先生主编的《中国茶经》里，编著的也是“凤凰单丛”。在这权威的茶叶典籍中
凤凰单丛单株采摘，加工的全过程必须逐棵单独进行，在著名茶人陈宗懋老先生主编的《中国茶经》这一具有权威的茶叶典籍中，编著的也是凤凰单丛。由此可见，凤凰单丛才是正主，不要再叫它凤凰单枞了，不然单丛可要生气了。
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