前面说过,这几年的易武茶比较喜欢的有陈升观山,大益2011易武正山,2016凰后;下关2012五星绿大树以及十年回顾;宝家的易武秋兰,弯弓;寻道的传奇,陈广和堂的两口锅,益木堂以前的易武等等,最近就陆陆续续各款茶比较一下,做个记录。
同时喝下关五星绿大树和宝和祥易武秋兰,对冲一下试试看表现如何。
虽然两款茶都是2012年的,但两款茶都是用了陈料,按自己之前喝的印象,应该五星绿大树比12年的易武秋兰更陈一些。本来想对比11年的易武秋兰,11年的好像没有开过的了,所以还是用12的吧。
看饼面,二者陈期上五星绿大树比秋兰更陈一些。饼面上秋兰好看一点,这个和精制有关,绿大树茶梗太明显。
易武秋兰取茶8g,下关绿大树取茶7.8g
洗茶一次:
易武秋兰:盖碗香气低沉;
五星绿大树:陈味带蜜香。
第一泡:
易武秋兰:柔顺略带涩感,轻涩低苦,回甘缓缓,香低沉,汤色橙黄明亮,稍显蜜韵;
五星绿大树:比秋兰更柔一些,回甘缓缓,舌底收敛感强,轻涩低苦,喉韵更深一点,汤色深橙色,绿大树陈期确实比秋兰长,但略带一点酸感;
从收敛感和喉韵来看,绿大树用料比12易武秋兰好。
第二泡:
从汤水稠感来说,绿大树更胜一筹,依然五星绿大树韵更深一些,汤水更柔软一些;
第三泡:
易武秋兰:绿大树盖碗盖子上显陈香
五星绿大树:秋兰盖子上显蜜香
口感上总体秋兰要清爽一点,绿大树柔和厚实一些
第四泡:
绿大树是属于刚入口味淡味柔,但稍后就由回甘回味的那种;
秋兰是属于刚入口就要饱满一些,但回味比绿大树稍欠的那种;
第五泡:
喝到中段,秋兰清甜的口感逐渐显露出来
这一泡五星绿大树稍涩,但是韵还是比秋兰深
第六泡:
汤水转润,易武秋兰口感相对飘一些,五星绿大树口感相对低沉一些。
甜润度相当。
后面:
尾水阶段二者口感都基本上趋于相似,二者维持都很好。
去年经常单独喝易武秋兰和五星绿大树,去年的印象是五星绿大树更甜一些,带烟,其他的基本相似。但今年同时对比,二者的风格上还是有一些区别的,例如浓稠度,喉韵上五星就比秋兰好,这个毫无疑问就是用料比秋兰好一些。
秋兰风格属于清冽类型的,五星绿大树属于厚实柔软类型的。
同时现阶段五星绿大树出现了酸感,这个就说明两者陈期完全不同,实际陈期结合汤色饼面可能有两年左右。对于秋兰说,今年比去年更好,但还在上升途中。
所以这基本上算是两个陈化阶段的易武茶的表现,都是好茶,五星绿大树胜出12秋兰一点点。
这样的对比仅作为个人兴趣, 毕竟价格上五星绿大树比12年的易武秋兰贵,而且易武秋兰11年的比12年的好。为什么拿这两个来pk呢,因为之前几次单独喝过,疑似中段趋同,但pk下来还是有区别,宝的易武系列出了很多,风格多变,也非一个12易武秋兰就可以代表。
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