品绿茶好坏，主要是看其香气、滋味、汤色和叶底等四个方面的特点来决定的；而各地区的消费者对于这些特征也有着不同的喜好。例如，北京人喜欢喝浓茶，上海人则偏爱清淡一些的茶水。
绿茶是比较常见的茶类，对新茶友来说也比较好“上手”。今天小古就来教大家如何分辨绿茶好坏。
一、看
绿茶的外形
长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗，色泽绿润。而烘青绿茶条索尚紧直，有锋苗，显毫，色泽深绿油润。珠茶外形要求圆结如珠，重实匀净，色泽绿润。蒸青煎茶外形紧直，色泽深绿油润。
绿茶的色泽
绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。
德宏古茶
二、闻
绿茶的香气
好的茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳。
不好的茶香：一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。
三、泡
汤色和叶底
好的绿茶的汤色清碧明亮，暗浊的为次品。叶底色泽明亮且质地一致，说答明制茶工艺良好；叶底的芽尖及组织细密、柔软、多毫则说明茶叶嫩度高。
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四、品
饮适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使
口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。
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