大家好
我叫郭泽君
是一名旅行摄影人
17世纪前后
中国的茶叶通过“丝绸之路”传入欧洲各国
在很长一段时间
茶被誉为“贵族饮料”
古老内敛的东方境界融入了西方情调
茶文化在欧美国家绚烂绽放
英国人饮茶始于17世纪初
到了17世纪中叶
茶叶已在伦敦市场上出售
英国上流社会已有了饮茶习惯
1688年以后
饮茶者日益增多
各个时间饮的茶中
以“午后茶”最重要
在英国人的心目中
饮“午后茶”不仅是一种物质享受
同样也是一种精神寄托
01
英式下午茶的历史
公元1662年
嫁给英国皇帝查理二世的葡萄牙凯瑟琳公主嗜好饮茶
她视茶为天赐的健美饮料
出嫁时把已传到葡萄牙的中国红茶带进了英国
她说饮茶使身材苗条
并提倡皇室饮茶
推行以茶代酒
使饮茶之风在宫廷盛行
凯瑟琳公主被世人称为“饮茶皇后”
英式下午茶的出现离不开一个人
那便是安娜·玛利亚·罗素
当时，英国上流社会的早餐都十分丰盛
但午餐却较为简便
公爵夫人七世安娜·玛利亚·罗素
每天下午4、5点的时候
便会吩咐仆人
准备一个盛有黄油、面包的点心盘
还有一壶茶到她的房间
后来，英国的名媛贵妇们纷纷效仿
这种习惯便逐渐发展成了一种文化
17世纪中叶以后
欧洲人发现茶与基督教文化相互契合
从而更加确定茶能承载欧洲文化
在英国推行饮茶的基督教徒
认为饮茶可以陶治情操
维系家庭和睦
促进社会安定团结
故英国家庭式饮茶蔚然成风
因茶成为亲情纽带
茶会成为英国家庭成员之间
联络感情的最好方式
02
英式下午茶三部曲
英式下午茶
一般有“high”与“low”之分
下午茶用High Tea & Low Tea表示
Low tea是上流阶级
在下午四点享用的下午茶
High tea普遍适用于大众
更像是正餐的茶点
一般在六点进行
下午茶三部曲
（这里以Low tea为例）
①点心
传统英式下午茶的点心
会装在三层的盘子里
最下面的一层照例要放三明治、乳酪等
第二层放英式司康饼
也是下午茶必备的茶点
最上层则是甜食
如水果挞、泡芙、马卡龙等甜点
②茶器
就英国正式的下午茶而言
茶桌的摆饰、食具、茶具、点心盘等都非常讲究
道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等
桌巾一般选择刺绣或蕾丝花边
再配上优美的音乐
下午茶的气氛便有了
不过，随着不断发展
下午茶用具也已简化不少
③茶
传统的英式下午茶
一般包括红茶、花茶、果茶等
正统的英式下午茶选用的纯红茶叶品种
常来自印度大吉岭、印度阿萨姆、斯里兰卡、东非的肯尼亚等
还有中国的祁门红茶、福建正山小种红茶等
一般佐以牛奶及糖块，因人而异
03
英国绅士对茶饮的深爱
饮茶时习惯由女主人来倒茶
要先倒一点冷牛奶在茶具里
热后再冲热茶
再加一点糖
英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶
特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶
上流社会设置家庭茶室
收集陈设名贵茶具
茶室布置气派堂皇，茶具精美
讲求传统身份和闲情逸致的饮茶风度
以显示英国绅士的气派
英国人对茶饮有着无与伦比的热爱与尊重
如今，英国的下午茶
已和白金汉宫一样闻名于世了
英国的茶文化也深入人心
英国人认为喝上一杯好茶
或再吃上一块饼干
任何问题都能解决
“虫草君&冰岛茶席”
提倡慢慢品茶、健康饮茶
在这波谲云诡的世界里
希望你能爱上喝茶的自己
???
英式下午茶
满满仪式感
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-end-
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