小仙女听说有些朋友在去买黑茶时，会发现黑茶中有很多茶梗，便会认为黑茶不好，粗糙或者等级低下，认为是“以梗充茶”，以次充好。
图片均为【杨氏匠茶】家实物实拍，盗图必究！
还会产生为什么黑茶里会有这么多茶梗的疑惑，哪怕买回家后，在泡时还会把粗大一点的梗拿出来丢掉。
很多朋友觉得茶梗应该从茶叶里挑出来，以免影响茶的味道，没有梗的茶才是好茶。
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这可是走进了很大的误区，这是为什么呢？且听小仙女慢慢说来。
很多买习惯绿茶的朋友，会将含梗量与茶叶品质等级，茶叶价格等挂钩。其实，在很多时候，除了纯芽茶和以采摘嫩叶为优的绿茶之外，几乎可以在所有的茶中见到茶梗，尤其对于黑茶而言，茶梗可是必需品。
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茶梗也叫茶枝，是茶叶里除芽、叶以外的枝条物。
在小仙女看来，茶梗可是宝，它的内含成分不仅不比芽叶低，且茶多糖、蛋白质等内含物质也比芽叶叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
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大家都说芽叶中的茶氨酸含量高，然而嫩梗中茶氨酸的含量比芽叶高一至三倍。因此在茶叶中拼配一定的梗有利于提高茶叶的鲜爽度。
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茶梗中几乎所有糖类均比芽叶高。茶梗中含有丰富的茶多糖、纤维素、茶氨酸等，这些物质都极易溶于水中，泡出来的茶会更加的可口醇甜。
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对于有着甜醇滋味品质要求的茶叶，必须有高糖含量的茶梗存在，这是是纯芽叶所不可替代的。尤其对于茯砖茶来说，明显茶梗含量要比其它茶高，因为要“金花”茂盛，茶梗必不可少。
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茯砖茶的“发花”工序是其品质风味形成的关键，适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，细心的茶友会发现金花通常密布在茶梗周围，这是因为茶梗周围的茶体较松、伴有空隙，为金花生长提供了空间。
如果黑茶砖茶含梗量太低，会因为砖身过紧影响透气，不利于“金花”的生长和繁殖。
茶梗还有增加耐泡性的功能，黑茶的耐泡性大多比其它茶类更好，与一定的含梗量也是有关的。
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再加上黑茶也更加适合煮饮，如果是纯嫩叶，会被煮烂掉，造成每泡水之间的浓度差异较大，适当的梗能更耐泡耐煮。
小仙女和大家下期再见~
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