中国现有茶园面积110万公顷。茶区分布辽阔，共有21个省（区、市）967个县、市生产茶叶。分四大茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶。茶区年平均气温为15℃-16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为700毫米-1000毫米，且分布不匀，常使茶树受旱。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。
今天带来的是两大茶区的对决，江南茶区代表龙井茶对决江北茶区代表信阳毛尖。出于公平，选取网络平台入门级的两款茶叶，斤价均在500左右。市面上500左右基本上都为钱塘龙井，这个价位西湖龙井很难买到。
狮峰牌龙井为浙江省茶业集团出品，是龙井茶的主要品牌之一，文新信阳毛尖成立于1992年，为信阳毛尖三大品牌之一。这两个品牌在某网络品台上都比较容易购买。下面进入评测，看看谁的表现更好。
干茶
狮峰牌龙井干茶扁平，色黄绿，匀整度一般，香气比较浓郁。
文新信阳毛尖干茶尖细，色泽深绿，茶毫明显，香气较好。
第一泡
狮峰牌龙井：汤色黄亮，香气甘醇感比较明显，浓度一般。内质稍有偏淡，汤感由此显得不太浓厚。生津和喉韵比较明显，喉部清凉感不错。以生津更为明显一点。回甘一般化。
文新信阳毛尖：采用上投法，汤色较清。香气不错，清香中带有一定的豆香。涩感比龙井更强一点，生津直接，回甘明显。由于涩感的稍难化，导致汤感较粗砺，愉悦度不高。尾端略有青味。
龙井各项目全方位领先
第二泡
狮峰牌龙井：汤色黄亮，香气弱化少许，汤感质地也有一定下降。苦涩皆无，生津有累积，但润感一般化。喉部明显，生津留存时间较长。
文新信阳毛尖：续水用下投法，汤色开始浑浊，主要是茶毫泛起。香气上青草味开始变重。涩感明显，汤感粗。生津回甘明显弱化。润感比较差。
第三泡
狮峰牌龙井：香气出现断崖式下降，好在汤感还不错。生津回甘有一定留存，喉韵仍有。滋味趋尽，再喝已没有多大意义，结束。
文新信阳毛尖：香气仍有一定支撑，苦涩度开始上升，汤感不佳，生津回甘已然非常淡，结束
茶底
狮峰牌龙井：一芽一叶及芽头占比一半左右，一芽二叶较多，有不少碎料，均一度差。
文新信阳毛尖：以芽头为主，少量一芽一叶，用料细嫩。
综合评价
狮峰牌龙井：得分62 评星一星半
文新信阳毛尖：得分51 评星半星
龙井综合评价更好 胜出
综合所有项目，无论是在香气浓度，汤感厚度，滋味的平衡性，生津回甘的强度和留存上看，同价位龙井均有胜出。当然本次对冲评测仅为口粮级的商品茶叶，并不能代表所有品级的产品，仅为参考。
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