国粹，即是一个国家传统文化的精粹。
我国的传统文化博大精深，更有“中国十大国粹”，值得细细品鉴。在这当中，多种国粹文化与艺术有密不可分的关联。枣读艺术国粹系列，将慢慢带你了解国粹中的艺术。
今日枣读，带你了解国粹“茶道”中的艺术。
01
造化于草木，所与有薄厚。
t中国历史上的“茶文化”，最早能追溯到什么时候，已经无法确切地查明了。但是关于“茶”的起源，有一个大致的说法。世界多数国家的饮茶习惯与文化都是由中国直接或间接传入的，因此多数人认为，茶的起源在中国。
湖北天门“陆羽吃茶”像
唐代的“茶博士”陆羽曾撰写过一本《茶经》，是现存关于茶文化流传最广的读本。
相传陆羽是一个孤儿，出生不久便被遗弃的他，被一群大雁所庇护着活了下来，之后由一位名叫“智积”的和尚收养。老和尚智积素来喜欢喝茶，陆羽便学习为他煮茶。就这么长久地煮着煮着，陆羽渐渐地学会了品茶，也变得懂茶，他的煮茶手艺越来越好，以至于后来智积非陆羽煮的茶不喝。
陆羽将他所知的有关茶树的产地、形态、生长环境以及采茶、制茶、饮茶的工具和方法等都记载在了《茶经》当中。《茶经》成书后，对中国茶文化的发展影响极大，因而陆羽被后世尊称为“茶神”、“茶圣”。
神农尝百草
在中国的文化发展历史上，一切与农业、植物相关的事物，总是被认为与神农有关。茶叶也不例外。在《茶经》中记载着：“茶之为饮，发乎神农氏。”这是一种现在较为普遍认定的茶起源，是说古时神农尝百草寻药，在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进了锅中，煮好的水，颜色微黄，喝入口中能生津止渴、提神醒脑，神农于是判断，茶叶可以药用，并最初制成了茶饮。
02
烹须清泠泉，性若不容垢。
t如今，将茶文化与道家思想结合的品茶之道，已成为中国十大国粹之一。而茶艺，则是茶道的基础和载体，是茶道传承的必要条件。
t茶艺，顾名思义，就是品茶的艺术。最初的茶艺只是僧侣们在修行时煮茶、饮茶，用来集中自己的思想，自唐代的从谂禅师以“吃茶去”接引学生后，才渐渐成为了文人雅士间分享茶饮的仪式。
t这里的吃茶，是指唐代时习惯于先将茶叶烘干，再碾碎成末，与水一同煮沸。喝茶时水与茶叶一同饮下，所以叫“吃茶”。这是茶叶最早的艺术品尝形式。
t当今社会的茶艺，是茶人们将日常饮茶的习惯，根据茶道规则进行艺术加工后展示的，茶的冲、泡、饮的技巧。这就将茶从日常生活中提炼出来，引向艺术化，让人能够通过茶艺欣赏的过程，感受到茶的清雅美好与蕴含的高尚品性。
t以最传统的绿茶为例——
焚香除妄念 冰心去尘凡
玉壶养太和 清宫迎佳人
甘露润莲心 凤凰三点头
碧玉沉清江 观音捧玉瓶
春波展旗枪 慧心悟茶香
淡中品致味 自斟乐无穷
t以上这十二句词，就代表着焚香、洗杯、凉汤、投茶、润茶、冲水、泡茶、奉茶、赏茶、闻茶、品茶、谢茶这十二道程序。
茶席焚香
先焚香营造品茶的环境，忘却世间杂念，再把茶具茶杯用开水烫过，使之“冰清玉洁，不染凡尘”。第三道“玉壶养太和”，是因为茶叶细嫩，不适宜用滚烫的开水直接冲泡，需要先将开水倒入瓷壶中晾一下，使水温降至80℃，这样不会破坏茶叶中的维生素，不致熟汤失去原本的味道。
接着就是在“冰清玉洁”如“清宫”一般的茶具中请入“佳人”茶叶，热水润过茶后，再正式冲水。“凤凰三点头”是指在冲水时，茶人手执水壶有节奏地三起三落，高低位置交替三次，好比凤凰，向来客点头致意。
茶叶冲好后先是浮在水面上，不久便慢慢沉入杯底的“清江”。由茶人将冲好的茶奉给客人，因其貌似观音菩萨捧着白玉净瓶，而茶水如净瓶中的甘露可以消灾祛病，所以这一句叫做“观音捧玉瓶”。
赏茶叶在热水的浸泡下慢慢舒展，叶芽尖如枪，叶片展如旗；用心去闻茶香的清淡幽雅；然后浅酌茶味。
最后，谢过茶人奉来的头道茶后，就可以自行再斟再品。
t除了绿茶之外，还有红茶、普洱茶、乌龙茶等不同的种类，都有各自不同的茶艺程序。
03
古若有此茶，商纣不酣酒。
茶之味，至清、至醇、至真、至美。经茶艺而品茶性，清纯、幽雅、质朴、尚德。
t
茶有茶德，饮茶人亦有德。历代文人名士皆引屈原在《渔父》中“举世皆浊，我独清，众人皆醉，我独醒”一句，并以茶表德。
t
茶道、茶艺虽是中国的国粹之一，却已经不太流行于中国现在的年轻一辈当中。或许好喝的饮料太多，名目繁杂，眼花缭乱，只有爷爷辈的人才能够静下心来，慢慢去品味茶中的奥秘了。
t
其实，茶并没有离我们太远。
从凉茶成为一种罐装饮料风靡全国各地，再到奶茶店频频推新，“蜜桃乌龙”成为时下流行的口味。可见茶的真味，从不曾在时代中遗失，只是在快节奏的生活中，人们渐渐丧失了品鉴生活的耐性，更加中意被加工后的快捷美味了。
但可喜的是，在快餐文化横行的当代，已经有许多新型的以茶艺文化为主题的餐饮店铺“站了出来”。他们带着这种质朴而纯真的艺术味道，将国粹传统的面貌重新带回了大众的视野。
t
t
t在垃圾分类正式推行之后，珍珠奶茶已经不再是大多数人的宠儿。
t那么何不趁此机会，来一杯至真、至美的纯茶呢？
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/wenda/14728.html
