1、做法一：五香茶叶鹌鹑蛋 主料： 鹌鹑蛋 一斤
2、方法：鹌鹑蛋用清水泡一会冲洗干净
3、 准备好葱段、姜片、八角、茶叶
4、 锅中放水煮鹌鹑蛋，把葱段、大料、姜片放入锅中
5、水开5分钟后捞出鹌鹑蛋，用漏勺捞出拿饭勺把熟鹌鹑蛋一个一个敲裂
6、把锅的水换一下，待水开后倒入茶叶
7、熟鹌鹑蛋放入锅中，然后根据自己的口味加适量的盐，煮半个小时
8、 煮好后鹌鹑蛋在水里放3个小时
9、 做法二：茶叶鹌鹑蛋的做法 原料： 鹌鹑蛋50个、立顿红茶包1包（或普通干红茶15克）、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、不吃辣的不要放，花椒20粒）
10、方法：鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹；锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML)加入红茶包； 茶叶鹌鹑蛋的.做法再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋，盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了；鹌鹑蛋入味比较快的
11、 茶叶鹌鹑蛋的做法是什么2 茶香鹌鹑蛋的做法 食材清单 鹌鹑蛋380克 红茶包一包 盐半勺 生抽2勺 老抽半勺 小茴香少许 大料2粒 桂皮少许 香叶2片 清水适量 制作步骤 步骤鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净 步骤香料准备齐全 步骤洗好的鹌鹑蛋冷水下锅，水开以后，开中火煮5分钟 步骤红茶包用开水先泡出茶香味 步骤煮好的鹌鹑蛋用漏勺盛盘，迅速放入凉水中，这样好剥皮 步骤泡过凉水的鹌鹑蛋，放案板上，轻轻地磕破皮，便于入味 步骤锅里放适量油，小火把香料炒香，再加生抽2勺，老抽半勺，盐少许，调个味 步骤红茶水一起放进去， 步骤加入磕好的鹌鹑蛋，清水再加一点，差不多没过鹌鹑蛋就可以，开大火煮开， 步骤1煮开以后，开中火再煮15分钟 步骤1也可以在汤汁浸泡一夜，更加入味 小贴士 鹌鹑蛋外观小巧，虽然营养价值很高，但是2岁的宝宝，每天还是不要超过5个
12、 煮鹌鹑蛋用冷水下锅，这样在煮的时候不会开裂
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