1、一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形的好茶叶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实；扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格
2、一般来说，好茶叶的条索紧、身 骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果好茶叶的外形松、扁（扁形茶 除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣
3、以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松
4、可见，以紧、实、有锋苗为上
5、 茶叶的色泽，茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系
6、各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等
7、但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣
8、茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系
9、如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；山茶或平地茶色泽深绿有光
10、制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变
11、购茶时，应根据具体购买的茶类来判断
12、 茶叶的整碎，整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次
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