1、茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶
2、绿茶绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶
3、绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点
4、绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省都产绿茶
5、绿茶根据制作加工的方法不同，绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶
6、那么要说我们国家最传统的绿茶还要数眉茶和珠茶
7、黄茶黄茶：是指微发酵的茶（发酵度为10~20m），具有代表性的是霍山黄芽、蒙洱银针
8、黄茶在制作过程中，经过闷堆渥黄，使茶叶形成黄叶、黄汤
9、分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类
10、产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江
11、白茶白茶：是指轻度发酵的茶（发酵度为：20~30m），比较具有代表性的是银针和白牡丹
12、白茶在加工时不揉不炒，只将茶叶烘干，能使叶背白色绒毛完整保留下来
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