1、按照国家地理标志产品管理碧螺春茶等级划分为五个等级:特一级、特二级、一级、二级、三级
2、特一级洞庭碧螺春条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽
3、汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一旗一枪,又谓之一叶一芯)炒制,改为单芽,此茶是碧螺春当中的极品,挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间
4、按照时间段进行分类则分为明前茶,明后碧螺春,雨前碧螺春,雨后碧螺春
5、这个主要是从采摘时间来定义的,一般明前碧螺春教名贵,产量低,品质好,多为碧螺春特一级、特二级、一级碧螺春
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